Receita:
Bife à Pojarski
Elaborada por Chef Ray - 30/01/2024
Bife à Pojarski é um prato clássico russo feito com carne moída, misturada com manteiga e ervas, moldada em bifes e empanada para uma crosta crocante.
Preparo e Rendimento
20 min - Preparando 30 min - Cozinhando 50 min - Tempo total Rende 4 porçõesNutrição:
450 calorias por porção 25 gramas de gordura por porção
Ingredientes:
Instruções:
Misture a carne moída com a manteiga, o ovo, sal, pimenta e ervas até formar uma massa homogênea. Modele a mistura em bifes. Passe cada bife na farinha de rosca, cobrindo-os uniformemente. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes até que estejam dourados de ambos os lados e cozidos por dentro. Sirva quente.
A História do Bife à Pojarski
O Bife à Pojarski é um prato com raízes históricas na Rússia, diz-se que foi criado para um nobre que visitava uma taverna em Pojarski. Este prato é celebrado pela sua textura única e sabor rico, uma verdadeira joia da culinária russa.
O Segredo do Sabor
A combinação de carne moída com manteiga é o que dá ao Bife à Pojarski seu sabor e textura característicos. As ervas adicionam frescor e a farinha de rosca uma crosta irresistivelmente crocante, criando um contraste perfeito com o interior suculento do bife.
Servindo Bife à Pojarski
Os Bifes à Pojarski são melhores quando servidos quentes, diretamente da frigideira. Eles podem ser acompanhados de purê de batatas, legumes cozidos ou uma salada fresca para uma refeição completa e satisfatória, refletindo a riqueza da cozinha russa.
Perguntas frequentes sobre Bife à Pojarski
1 O que é Bife à Pojarski?
Bife à Pojarski é um prato clássico da culinária russa, que consiste em bifes de carne moída de qualidade, geralmente misturados com manteiga, ovos e temperos, formando uma mistura homogênea que é moldada em formato de bifes e frita.
2 De onde vem o nome "Pojarski"?
O nome "Pojarski" é uma homenagem ao nome de uma família nobre russa, os Pojarski. O prato foi criado em sua homenagem e se tornou uma iguaria popular na Rússia.
3 Como é preparado o Bife à Pojarski?
Para fazer Bife à Pojarski, carne moída de qualidade é combinada com manteiga, ovos, cebola e temperos. A mistura é moldada em bifes, empanada em farinha de rosca e depois frita até dourar.
4 Com o que geralmente é servido o Bife à Pojarski?
O Bife à Pojarski é frequentemente servido com molho de cogumelos ou molho de creme. Pode ser acompanhado de purê de batata, arroz ou legumes.
5 Há variações regionais do Bife à Pojarski?
Sim, o prato pode variar em alguns detalhes de acordo com a região, mas a ideia principal de criar bifes de carne moída enriquecida com manteiga e ovos é mantida em todas as variações. É uma iguaria saborosa e reconhecível em toda a Rússia.
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