Receita:
Pão de Centeio Borodinsky
Elaborada por Chef Ray - 30/01/2024
O Pão de Centeio Borodinsky é um pão russo denso e aromático, com um sabor distintamente agridoce, feito com centeio, melaço e especiarias como o coentro.
Preparo e Rendimento
2h - Preparando 1h - Cozinhando 3h - Tempo total Rende 1 porçãoNutrição:
100 calorias por fatia 1 grama de gordura por fatia
Ingredientes:
Instruções:
Dissolva o fermento em água morna. Misture as farinhas, sal, melaço e coentro. Adicione a mistura de fermento e trabalhe a massa até ficar homogênea. Cubra e deixe crescer por 1 hora. Sove a massa novamente e coloque-a em uma forma de pão. Deixe crescer por mais 1 hora. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar antes de cortar.
A História do Pão Borodinsky
O Pão de Centeio Borodinsky tem uma rica história na Rússia, originário do século XIX. Acredita-se que tenha sido criado em homenagem a uma batalha histórica. Este pão é conhecido pelo seu sabor agridoce e textura densa, características que o tornam um favorito na culinária russa.
Características Únicas
O sabor único do Pão Borodinsky vem do uso de melaço e coentro, que oferecem um contraste agridoce e um aroma picante. A farinha de centeio dá ao pão sua textura densa e cor escura, tornando-o um acompanhamento robusto para uma variedade de pratos.
Servindo Pão Borodinsky
O Pão de Centeio Borodinsky é melhor servido fresco, acompanhando sopas e ensopados. Também é delicioso quando tostado, servido com manteiga ou como base para sanduíches. Este pão é um elemento essencial na mesa russa, trazendo um sabor rico e autêntico a qualquer refeição.
Perguntas frequentes sobre Pão de Centeio Borodinsky
1 O que é o Pão de Centeio Borodinsky?
O Pão de Centeio Borodinsky é um pão tradicional russo famoso por seu sabor rico e sua textura densa. É feito principalmente com farinha de centeio, mel e especiarias.
2 Como é feito o Pão de Centeio Borodinsky?
O pão é feito com uma massa fermentada que inclui farinha de centeio, água, mel, fermento e especiarias, como coentro e anis. A massa é deixada fermentar antes de ser assada.
3 Qual é o sabor característico do Pão Borodinsky?
O Pão Borodinsky tem um sabor distintamente adocicado devido ao mel, complementado pelo aroma das especiarias. A textura é densa e úmida, tornando-o único.
4 De onde vem o nome Borodinsky?
O pão recebeu o nome da cidade de Borodino, na Rússia, onde uma famosa batalha ocorreu em 1812. Foi durante a Segunda Guerra Mundial que o Pão Borodinsky se tornou popular devido à sua durabilidade.
5 Como o Pão de Centeio Borodinsky é consumido?
O Pão Borodinsky pode ser consumido sozinho, com manteiga ou usado em sanduíches. Também é apreciado com queijos, carnes curadas e sopas russas, como a Borscht. É uma iguaria versátil na culinária russa.
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