Acompanhamentos
Receita:

Macarrão Alemão (Spätzle)

Elaborada por Chef Ray - 23/01/2024

Spätzle é um macarrão caseiro alemão, famoso por sua textura única e versatilidade, podendo ser servido com molhos variados ou como acompanhamento.

Preparo e Rendimento

20 minutos - Preparando 30 minutos - Cozinhando 50 minutos - Tempo total Rende 4 porções

Nutrição:

220 calorias por porção 4 gramas de gordura por porção

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo 4 ovos grandes 1/2 xícara de água 1/2 colher de chá de sal Noz-moscada a gosto Manteiga para servir Queijo ralado (opcional)

Instruções:

Em uma tigela grande, misture a farinha, os ovos, a água, o sal e uma pitada de noz-moscada até formar uma massa lisa. Deixe a massa descansar por 15 minutos. Ferva uma panela grande de água salgada. Usando um espremedor de batatas com furos grandes ou um ralador de Spätzle, pressione a massa através dos furos diretamente na água fervente. Cozinhe o Spätzle até subir à superfície, o que deve levar cerca de 2 a 3 minutos. Escorra e misture com um pouco de manteiga. Sirva quente, com queijo ralado por cima se desejar.

A Origem do Spätzle

O Spätzle é um prato que simboliza a cozinha caseira alemã. Com origens no sudoeste da Alemanha, este macarrão simples e delicioso é uma tradição em muitos lares e festivais. Sua facilidade de preparo e versatilidade o torna um acompanhamento popular para uma variedade de pratos alemães.

A Arte de Fazer Spätzle

Preparar Spätzle é uma arte que exige prática e habilidade. A massa, feita apenas com ingredientes básicos, é transformada em pequenos pedaços irregulares que são cozidos rapidamente. A chave para um Spätzle perfeito é uma massa bem batida e a técnica de prensar a massa através dos furos para obter a forma desejada.

Servindo o Spätzle

Spätzle pode ser servido de várias maneiras, mas é mais comumente apreciado com um pouco de manteiga derretida e uma pitada de queijo ralado. Ele também faz um excelente acompanhamento para pratos com molho, como goulash ou assados. Sua textura única e sabor suave o tornam um favorito em muitas mesas alemãs.

Perguntas frequentes sobre Macarrão Alemão (Spätzle)

1 O que é Spätzle e de quais ingredientes é feito?

Spätzle é um tipo de macarrão alemão feito com uma massa simples de ovos, farinha de trigo, sal e frequentemente, água ou leite. A massa é rústica, levemente irregular e cozida rapidamente em água fervente, resultando em um macarrão macio e saboroso, com uma textura levemente elástica.

2 Qual é o segredo para fazer Spätzle perfeito?

Para um Spätzle perfeito, a consistência da massa é crucial. Deve ser suave, mas firme o suficiente para ser pressionada através de um espremedor de Spätzle ou ralador. A massa deve "pingar" na água fervente, cozinhando até flutuar na superfície, indicando que está pronta.

3 Posso adicionar sabores à massa de Spätzle?

Sim, você pode adicionar ervas frescas picadas, como salsa ou cebolinha, nozes raladas ou queijo ralado para uma variação de sabor. Alguns também gostam de adicionar uma pitada de noz-moscada para um sabor extra.

4 Com quais pratos o Spätzle combina bem?

Spätzle é versátil e combina bem com estufados e assados, especialmente aqueles com molhos ricos, como goulash ou ragu. Também é delicioso servido com manteiga derretida, queijo ralado ou como base para uma salada de macarrão.

5 Como posso armazenar e reaquecer Spätzle?

O Spätzle pode ser refrigerado em um recipiente fechado por até 3 dias. Para reaquecer, refogue rapidamente em uma frigideira com um pouco de manteiga ou óleo, até que esteja quente e levemente dourado, o que também adiciona textura à massa.

Você tambem pode gostar dessas receitas