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Receita:

Sopa Fria Okroshka

Elaborada por Chef Ray - 31/01/2024

A Sopa Fria Okroshka é uma saborosa especialidade da culinária russa, ideal para os dias de verão. Feita com vegetais frescos, ervas aromáticas, e kefir, é refrescante e nutritiva.

Preparo e Rendimento

30 min - Preparando 15 min - Cozinhando 45 min - Tempo total Rende porção

Nutrição:

150 calorias por porção 5 gramas de gordura por porção

Ingredientes:

1 pepino fresco, cortado em cubos 2 batatas cozidas, cortadas em cubos 4 ovos cozidos, picados 200g de presunto ou kielbasa, cortado em cubos 1 litro de kefir Cebolinha fresca, picada Dill fresco, picado Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Comece cozinhando as batatas e os ovos. Enquanto esfriam, corte o pepino e o presunto em cubos pequenos. Descasque e pique os ovos cozidos. Misture os ingredientes picados em uma tigela grande. Adicione a cebolinha e o dill frescos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje o kefir sobre a mistura e mexa bem. A consistência deve ser semelhante à de uma sopa. Refrigere por pelo menos 30 minutos antes de servir. A Okroshka é melhor apreciada fria, sendo uma opção refrescante e leve para os dias quentes de verão.

A Origem da Okroshka

A Okroshka tem suas raízes na rica tradição culinária da Rússia. Este prato é uma combinação perfeita de sabores refrescantes e ingredientes nutritivos. A escolha dos ingredientes pode variar, mas a base de vegetais frescos, ervas aromáticas e um líquido ácido, como kefir ou kvass, é essencial para o sabor autêntico da Okroshka.

Benefícios Nutricionais

Além de ser deliciosamente refrescante, a Sopa Fria Okroshka é rica em nutrientes. Com vegetais frescos, ovos, e uma fonte de proteína como o presunto ou kielbasa, esta sopa fornece uma refeição equilibrada. O kefir, um ingrediente chave, é conhecido por suas propriedades probióticas, contribuindo para uma boa saúde digestiva.

Personalizando Sua Okroshka

A Okroshka é uma sopa versátil que permite várias adaptações. Vegetarianos podem substituir o presunto por tofu ou simplesmente aumentar a quantidade de vegetais. Para uma versão mais leve, pode-se optar por iogurte natural em vez de kefir. Cada variação mantém o caráter refrescante e satisfatório deste prato tradicional russo.

Perguntas frequentes sobre Sopa Fria Okroshka

1 O que é a Sopa Fria Okroshka?

Okroshka é uma sopa fria russa tradicional, perfeita para o verão. É preparada com legumes crus, como pepinos, rabanetes, batatas, cebolas e ervas, misturados com iogurte ou kvass, uma bebida fermentada.

2 Como é o sabor da Okroshka?

A Okroshka tem um sabor refrescante e ácido devido ao kvass ou iogurte. Os vegetais adicionam uma textura crocante e um sabor fresco.

3 Quais são as variações comuns da receita de Okroshka?

Existem várias variações da Okroshka, incluindo a vegetariana, com carne ou peixe. Além disso, os ingredientes podem variar de acordo com a preferência regional.

4 É servida como prato principal ou acompanhamento?

A Okroshka é frequentemente servida como prato principal, mas também pode ser um acompanhamento leve ou uma entrada.

5 Qual é a origem da Okroshka?

A Okroshka tem raízes na Rússia e é tradicionalmente associada à culinária russa. É uma sopa popular em dias quentes para se refrescar e se manter alimentado.

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