Prato Principal
Receita:

Açorda Alentejana

Elaborada por Chef Ray - 30/01/2024

A Açorda Alentejana é um prato tradicional português, especialmente do Alentejo. É uma sopa de pão, alho, coentro, azeite e ovos, conhecida pela sua simplicidade e sabor rústico.

Preparo e Rendimento

15 min - Preparando 10 min - Cozinhando 25 min - Tempo total Rende 4 porções

Nutrição:

200 calorias por porção 10 gramas de gordura por porção

Ingredientes:

4 fatias de pão alentejano 4 dentes de alho 1 molho de coentros 4 ovos Azeite q.b. Sal e pimenta q.b.

Instruções:

Comece por ferver água numa panela. Em uma tigela, coloque as fatias de pão alentejano e regue com a água quente até que fiquem bem embebidas. Reserve. Em uma frigideira, coloque um generoso fio de azeite e os alhos picados. Refogue até que os alhos fiquem dourados, mas sem queimar. Acrescente os coentros picados e deixe cozinhar por um minuto. Adicione esta mistura ao pão embebido. Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve a mistura ao fogo, mexendo sempre até que comece a ferver. Abra espaço e quebre os ovos, deixando-os cozinhar na açorda. Sirva quente, com um fio de azeite por cima.

Uma Viagem ao Coração do Alentejo

A Açorda Alentejana é mais do que uma receita, é uma viagem pela tradição e cultura do Alentejo. Este prato, nascido da necessidade de aproveitar ingredientes simples e disponíveis, tornou-se um símbolo da gastronomia portuguesa. Combinando o pão alentejano, alho, coentros e ovos, esta sopa encanta pela sua simplicidade e sabor autêntico.

Simplicidade e Sabor em Harmonia

Este prato destaca-se pela harmonia entre seus ingredientes simples, mas cheios de sabor. A base de pão alentejano, com sua textura densa e sabor único, absorve perfeitamente os aromas do alho e coentros, criando uma experiência sensorial inesquecível. Os ovos, cozidos diretamente na açorda, adicionam uma textura cremosa e rica ao prato.

Preparação: Um Ato de Amor

Preparar a Açorda Alentejana é um ato de amor e respeito pelas tradições. Cada etapa, desde o embeber do pão até o cuidado ao cozinhar os ovos, reflete a paixão pela cozinha rústica. Este prato não é apenas uma refeição, é uma expressão da identidade alentejana, transmitida de geração em geração.

Perguntas frequentes sobre Açorda Alentejana

1 O que é a Açorda Alentejana?

A Açorda Alentejana é um prato tradicional da região do Alentejo, em Portugal. É feito com pão, alho, coentro, azeite, água e ovos, e é conhecido por sua consistência semelhante a uma sopa espessa.

2 Como é preparada a Açorda Alentejana?

O pão é misturado com alho e coentro picados, azeite e água quente para criar uma base espessa. Os ovos são escalfados na mistura, conferindo-lhe uma textura única.

3 Quais são os acompanhamentos tradicionais para a Açorda Alentejana?

É comum servir a Açorda Alentejana com pedaços de presunto ou linguiça. Às vezes, é guarnecida com coentro fresco picado e azeite extra.

4 Qual é a origem deste prato?

A Açorda Alentejana tem raízes antigas e é um prato típico da região do Alentejo em Portugal, conhecida por sua rica tradição culinária.

5 Existem variações da Açorda Alentejana?

Sim, existem variações regionais deste prato em Portugal. Algumas pessoas adicionam mariscos ou bacalhau à receita, criando sabores diferentes, mas a versão clássica é a mais apreciada.

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