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Receita:

Arenque Sob Casaco (Shuba)

Elaborada por Chef Ray - 30/01/2024

Shuba, também conhecida como Arenque Sob Casaco, é uma salada russa em camadas com arenque, batatas, cenouras, beterrabas e maionese, famosa por sua apresentação colorida e sabor único.

Preparo e Rendimento

1h - Preparando 30 min - Cozinhando 1h e 30 min - Tempo total Rende 6 porções

Nutrição:

250 calorias por porção 15 gramas de gordura por porção

Ingredientes:

2 filetes de arenque salgado 3 batatas médias cozidas 2 cenouras médias cozidas 3 beterrabas médias cozidas 1 cebola picada Maionese para cobrir

Instruções:

Corte o arenque em pequenos pedaços e coloque no fundo de um prato. Cubra com cebola picada. Rale as batatas, cenouras e beterrabas cozidas e faça camadas sobre o arenque, alternando cada vegetal. Entre cada camada, espalhe uma fina camada de maionese. Termine com a beterraba no topo, cobrindo tudo com maionese. Refrigere por algumas horas antes de servir.

A Origem do Shuba

O Shuba é um prato que se originou na União Soviética e rapidamente se tornou um favorito nas mesas russas, especialmente durante o Ano Novo e outras festividades. Seu nome, que significa 'casaco de pele', refere-se às camadas que cobrem o arenque, como um casaco protegendo-o do frio.

As Camadas de Sabor

Cada camada do Shuba traz seu próprio sabor e textura, criando uma combinação harmoniosa. O arenque salgado oferece um sabor intenso, equilibrado pela doçura das beterrabas, a textura macia das batatas e o sabor terroso das cenouras, todos unidos pela cremosidade da maionese.

Servindo o Shuba

O Shuba é melhor servido frio, permitindo que os sabores se misturem enquanto refrigeram. Este prato é não só delicioso, mas também uma obra de arte na apresentação, com suas camadas vibrantes e coloridas, tornando-o um destaque em qualquer celebração ou jantar.

Perguntas frequentes sobre Arenque Sob Casaco (Shuba)

1 O que é o prato "Arenque Sob Casaco" (Shuba)?

O "Arenque Sob Casaco" ou "Shuba" é um prato clássico da culinária russa. Consiste em camadas de arenque marinado, batata, cenoura, beterraba, cebola e maionese.

2 Por que é chamado de "Sob Casaco"?

O nome "Sob Casaco" se deve às camadas de ingredientes que cobrem o peixe, parecendo um casaco. É uma salada em camadas, e "shuba" significa "casaco" em russo.

3 Como é preparado o arenque para o Shuba?

O arenque é marinado em uma mistura de sal e açúcar para amaciar e dar sabor. Depois, é desfiado em pedaços pequenos para ser usado nas camadas da salada.

4 Quais são os ingredientes tradicionais da camada de beterraba?

A camada de beterraba é feita com beterrabas cozidas e raladas finamente. Ela dá à salada sua cor rosa vibrante e um sabor terroso característico.

5 É um prato adequado para vegetarianos?

Embora o Shuba contenha legumes, o ingrediente principal é o arenque, o que o torna inadequado para vegetarianos. No entanto, versões vegetarianas podem ser criadas substituindo o arenque por ingredientes vegetarianos, como cogumelos marinados.

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