Prato Principal
Receita:

Bacalhau à Brás

Elaborada por Chef Ray - 30/01/2024

Bacalhau à Brás é um prato típico português feito com bacalhau desfiado, batatas palha, ovos mexidos e cebola, frequentemente enriquecido com azeitonas e salsa picada.

Preparo e Rendimento

15 min - Preparando 20 min - Cozinhando 35 min - Tempo total Rende 4 porções

Nutrição:

420 calorias por porção 18 gramas de gordura por porção

Ingredientes:

400g de bacalhau dessalgado e desfiado 2 cebolas médias fatiadas 4 ovos batidos 2 xícaras de batata palha Azeitonas pretas a gosto Salsa picada a gosto Azeite de oliva Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida. Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos. Acrescente a batata palha. Em seguida, junte os ovos batidos, mexendo até que cozinhem. Tempere com sal e pimenta. Sirva decorado com azeitonas e salsa.

A Essência da Cozinha Portuguesa

O Bacalhau à Brás é um exemplo brilhante da cozinha portuguesa, combinando sabores simples para criar um prato reconfortante e saboroso. É uma receita que celebra o bacalhau, um ingrediente central na culinária de Portugal.

Variações do Bacalhau à Brás

Embora a receita tradicional seja amada, há espaço para variações. Experimente adicionar pimentões vermelhos para cor ou substituir parte das batatas por legumes para uma versão mais leve.

Servindo o Bacalhau à Brás

Este prato é melhor servido quente, ideal para um almoço em família ou um jantar acolhedor. Acompanhe com um vinho branco português para uma experiência gastronômica completa.

Perguntas frequentes sobre Bacalhau à Brás

1 O que é Bacalhau à Brás?

O Bacalhau à Brás é um prato tradicional da culinária portuguesa que consiste em bacalhau desfiado, batatas palha, cebolas, ovos e salsa. É uma combinação deliciosa de sabores e texturas.

2 Como preparar o Bacalhau à Brás?

Para fazer Bacalhau à Brás, cozinhe o bacalhau previamente dessalgado, desfie-o e refogue com cebola. Adicione batatas palha e ovos batidos. Cozinhe até os ovos firmarem, finalize com salsa picada e sirva.

3 Qual é a origem do nome "à Brás"?

O nome "à Brás" não possui uma origem definitiva, mas uma das histórias conta que o prato foi criado por um taberneiro chamado Brás Henriques, em Lisboa.

4 O Bacalhau à Brás é servido em alguma ocasião especial?

O Bacalhau à Brás é um prato versátil e pode ser apreciado em várias ocasiões, desde refeições cotidianas até festas e celebrações. É especialmente popular durante a Semana Santa em Portugal.

5 Que acompanhamentos combinam bem com o Bacalhau à Brás?

O Bacalhau à Brás é frequentemente servido com uma salada fresca ou legumes cozidos. Pode ser acompanhado por um bom vinho branco ou tinto, dependendo das preferências pessoais.

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