Doces e Sobremesas
Receita:

Canjica

Elaborada por Chef Ray - 22/01/2024

A Canjica é uma sobremesa brasileira cremosa feita com milho branco, leite, açúcar e aromatizada com canela e cravo-da-índia. É uma receita tradicional em festas juninas, mas também deliciosa em qualquer época do ano.

Preparo e Rendimento

12 horas - Preparando 30 min - Cozinhando 12h e 30 min - Tempo total Rende 8 porções

Nutrição:

350 calorias por porção 8 gramas de gordura por porção

Ingredientes:

250g de milho para canjica 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 1 xícara de açúcar 1 colher de sopa de manteiga Canela em pau Cravos-da-índia Coco ralado a gosto

Instruções:

Deixe o milho de molho em água por 12 horas. Escorra e cozinhe o milho em água até ficar macio. Adicione o leite, o leite condensado, o açúcar, a manteiga, a canela e os cravos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Sirva quente ou frio, polvilhado com coco ralado.

A Tradição da Canjica nas Festas Juninas

A Canjica é um prato que carrega consigo a tradição das festas juninas brasileiras. Neste período, é comum encontrar a Canjica sendo servida em quermesses e festas familiares, acompanhada de música e danças típicas. Sua doçura e textura cremosa a tornam uma sobremesa reconfortante e irresistível.

Preparando o Milho para Canjica

O segredo para uma Canjica perfeita começa com o preparo do milho. Deixá-lo de molho garante que fique macio e se expanda durante o cozimento. O processo de cozinhar o milho lentamente em leite e açúcar é o que dá à Canjica sua textura característica e sabor suavemente adocicado.

Variações e Adições à Canjica

Embora a Canjica tradicional seja deliciosa por si só, há espaço para criatividade. Algumas variações incluem adicionar leite de coco para um sabor mais tropical ou misturar pedaços de frutas, como manga ou banana. Essas adições enriquecem o prato, oferecendo novos sabores e texturas para explorar.

Perguntas frequentes sobre Canjica

1 Posso substituir o leite integral por leite vegetal na Canjica?

Sim, você pode substituir o leite integral por leite de coco ou qualquer outro leite vegetal. Isso dará à Canjica um sabor diferente, mas ainda assim delicioso, e é uma ótima opção para quem segue dietas vegetarianas ou veganas.

2 É necessário deixar o milho de molho antes de cozinhar?

Sim, é importante deixar o milho de molho para que ele amoleça e absorva a água. Isso reduz o tempo de cozimento e garante que o milho fique macio e a Canjica cremosa.

3 Posso adicionar outros ingredientes à Canjica?

Sim, é comum adicionar ingredientes como leite de coco, amendoim triturado ou pedaços de frutas para enriquecer o sabor. Cada adição cria uma nova versão do prato, permitindo personalizá-lo ao seu gosto.

4 Qual é a melhor maneira de armazenar a Canjica?

A Canjica pode ser armazenada na geladeira em um recipiente fechado por até 4 dias. Para reaquecê-la, basta colocar em fogo baixo, adicionando um pouco de leite se necessário para ajustar a consistência.

5 Posso congelar a Canjica?

Sim, a Canjica pode ser congelada por até 3 meses. Ao descongelar, reaqueça-a em fogo baixo, mexendo frequentemente e adicionando mais leite se necessário para manter a cremosidade. Isso facilita o planejamento de refeições e permite que você desfrute da Canjica em qualquer época do ano.

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