Prato Principal
Receita:

Carne de Porco à Alentejana

Elaborada por Chef Ray - 30/01/2024

Carne de Porco à Alentejana é um prato típico de Portugal, combinando carne de porco marinada, amêijoas e batatas, resultando em sabores incrivelmente ricos e harmoniosos.

Preparo e Rendimento

2h - Preparando 40 min - Cozinhando 2h e 40 min - Tempo total Rende 6 porções

Nutrição:

550 calorias por porção 30 gramas de gordura por porção

Ingredientes:

1 kg de carne de porco cortada em cubos 500 g de amêijoas 1 copo de vinho branco 2 dentes de alho picados 1 folha de louro Páprica, cominho e sal q.b. Azeite q.b. Coentros frescos picados Batatas para fritar

Instruções:

Marine a carne de porco com o vinho branco, alho, louro, páprica, cominho e sal por pelo menos 2 horas. Escorra a carne e reserve a marinada. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a carne até dourar. Adicione a marinada e cozinhe por cerca de 20 minutos. Em outra panela, cozinhe as amêijoas até abrirem. Frite as batatas cortadas em cubos até ficarem douradas e crocantes. Para servir, misture a carne com as amêijoas e as batatas, polvilhe com coentros frescos. Este prato é um equilíbrio perfeito entre a carne suculenta e o sabor fresco das amêijoas.

Origens e Tradição

A Carne de Porco à Alentejana é mais do que uma receita; é um legado da culinária portuguesa. Este prato, originário do Alentejo, reflete a habilidade em combinar carne de porco e mariscos, ingredientes comuns na região. A sua popularidade espalhou-se por todo o país, tornando-se um ícone da gastronomia de Portugal.

Marinada: O Segredo do Sabor

A chave para um prato de sucesso está na marinada. A combinação de vinho branco, alho, louro e especiarias infunde na carne de porco um sabor profundo e aromático. Esta etapa crucial não só amacia a carne mas também cria uma base de sabor que é realçada com a adição das amêijoas e batatas fritas.

Uma Harmonia de Sabores

A Carne de Porco à Alentejana é um excelente exemplo de como sabores aparentemente distintos podem ser harmonizados. A suculência da carne de porco, a delicadeza das amêijoas e a textura crocante das batatas fritas criam um prato equilibrado e delicioso. Polvilhado com coentros frescos, cada garfada é uma celebração dos sabores de Portugal.

Perguntas frequentes sobre Carne de Porco à Alentejana

1 O que é Carne de Porco à Alentejana?

Carne de Porco à Alentejana é um prato tradicional da culinária portuguesa. É feito com carne de porco, amêijoas, batatas, e temperado com alho, coentro e pimentão.

2 Qual é a origem deste prato?

A Carne de Porco à Alentejana é originária da região do Alentejo, em Portugal. É uma combinação única de ingredientes locais, refletindo a riqueza gastronômica dessa área.

3 Como é preparada a Carne de Porco à Alentejana?

A carne de porco é cortada em cubos e frita com alho e temperos. As amêijoas são cozidas separadamente. Depois, são combinadas e servidas sobre batatas fritas.

4 Quais são os sabores característicos deste prato?

Este prato é conhecido por sua mistura de sabores intensos, com a carne de porco sendo suculenta e as amêijoas adicionando um toque do mar, enquanto o alho e o coentro acrescentam aroma e sabor.

5 É um prato comum em Portugal?

Sim, a Carne de Porco à Alentejana é muito popular em Portugal e é apreciada em todo o país. É um exemplo da deliciosa diversidade da culinária portuguesa.

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