Prato Principal
Receita:

Feijoada à Transmontana

Elaborada por Chef Ray - 30/01/2024

A Feijoada à Transmontana é um prato típico português, rico e substancial, feito com feijão vermelho, uma variedade de carnes fumadas e enchidos, combinados para criar um sabor profundo e reconfortante.

Preparo e Rendimento

30 min - Preparando 2 horas - Cozinhando 2 horas e 30 min - Tempo total Rende 8 porções

Nutrição:

650 calorias por porção 30 gramas de gordura por porção

Ingredientes:

500g de feijão vermelho 300g de chouriço 200g de morcela 300g de carne de porco salgada 1 orelha de porco 2 cenouras 1 cebola 2 dentes de alho Azeite, sal e pimenta

Instruções:

Deixe o feijão de molho de um dia para o outro. Cozinhe o feijão com as carnes salgadas. Refogue em azeite a cebola e o alho, adicione ao feijão com as cenouras. Cozinhe as carnes e os enchidos separadamente e junte ao feijão. Deixe apurar os sabores.

Os Sabores Ricos da Feijoada à Transmontana

A Feijoada à Transmontana é celebrada pela sua riqueza de sabores. As carnes fumadas e os enchidos conferem um sabor intenso ao prato, enquanto o feijão vermelho proporciona uma textura cremosa e substancial.

A Preparação Tradicional

Esta receita requer atenção no preparo das carnes e do feijão, garantindo que todos os ingredientes sejam cozidos à perfeição. A preparação cuidadosa é essencial para alcançar o equilíbrio perfeito entre os diversos sabores e texturas.

Desfrutando da Feijoada à Transmontana

Ideal para um almoço de fim de semana ou uma celebração especial, a Feijoada à Transmontana é um prato que traz satisfação e conforto, perfeito para partilhar com a família e amigos.

Perguntas frequentes sobre Feijoada à Transmontana

1 O que é a Feijoada à Transmontana?

A Feijoada à Transmontana é um prato típico da região de Trás-os-Montes, Portugal. É uma versão da feijoada tradicional portuguesa, mas com ingredientes característicos da região.

2 Quais são os ingredientes principais da Feijoada à Transmontana?

Os ingredientes essenciais incluem feijão, carne de porco, chouriço, morcela e couve-galega. É uma feijoada rica em sabores e texturas.

3 Como é preparada a Feijoada à Transmontana?

A carne de porco é cozida lentamente com os enchidos e o feijão. A couve-galega é adicionada no final para dar frescor e sabor. O prato é temperado com alho e azeite.

4 Quais são os acompanhamentos tradicionais da Feijoada à Transmontana?

A Feijoada à Transmontana é frequentemente servida com arroz branco e pão de centeio. Um copo de vinho tinto é um acompanhamento comum.

5 Existe alguma variação regional da Feijoada à Transmontana?

Sim, em algumas áreas de Trás-os-Montes, podem ocorrer variações na receita, como a adição de legumes locais. No entanto, a base da feijoada permanece consistente em toda a região.

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