Prato Principal
Receita:

Molokhia

Elaborada por Chef Ray - 31/01/2024

Molokhia é uma sopa tradicional egípcia feita com folhas de juta picadas, carne (geralmente frango ou coelho), e um mix de temperos aromáticos, resultando em um prato verde vibrante e rico em sabor.

Preparo e Rendimento

20 min - Preparando 45 min - Cozinhando 1h e 5 min - Tempo total Rende 6 porções

Nutrição:

250 calorias por porção 10 gramas de gordura por porção

Ingredientes:

400g de folhas de Molokhia (juta) picadas 1 frango inteiro, cortado em pedaços 2 cebolas grandes, picadas 4 dentes de alho, amassados 1 colher de chá de coentro em pó 1 colher de chá de cominho Sal e pimenta preta a gosto Caldo de galinha Suco de 1 limão

Instruções:

Refogue o frango com metade das cebolas até dourar. Adicione caldo de galinha suficiente para cobrir o frango e cozinhe até ficar macio. Em outra panela, cozinhe as folhas de Molokhia com o restante das cebolas, alho, coentro, cominho, sal e pimenta. Misture o frango cozido à sopa e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva quente, espremendo suco de limão fresco por cima.

Os Segredos da Molokhia

A chave para uma deliciosa Molokhia é o equilíbrio de sabores e texturas. A sopa deve ter um sabor rico e um pouco espesso, com as folhas de juta dando uma textura única. O uso de alho, coentro e cominho realça o sabor das folhas e do frango.

Benefícios Nutricionais da Molokhia

Além de ser saborosa, a Molokhia é conhecida por seus benefícios à saúde. As folhas de juta são ricas em vitaminas e minerais, e a sopa como um todo é uma excelente fonte de proteína, tornando-a uma opção saudável para qualquer refeição.

Servindo Molokhia

Molokhia é tradicionalmente servida com arroz ou pão egípcio. O suco de limão adicionado no final é essencial para dar um toque de acidez que equilibra o sabor rico da sopa, tornando-a uma refeição perfeita para dias frios ou para reconfortar o paladar.

Perguntas frequentes sobre Molokhia

1 O que é Molokhia?

Molokhia é uma erva folhosa comum na culinária do Oriente Médio e Norte da África. É conhecida por seu sabor terroso e é geralmente usada para fazer uma sopa espessa e nutritiva.

2 Como é preparada a sopa de Molokhia?

A sopa de Molokhia é preparada cozinhando as folhas de Molokhia com alho, coentro e caldo. Ela pode ser servida com arroz ou pão e, muitas vezes, é acompanhada por frango ou carne.

3 Quais são os benefícios para a saúde do Molokhia?

O Molokhia é rico em fibras, vitaminas e minerais. É conhecido por melhorar a digestão, fortalecer o sistema imunológico e fornecer antioxidantes benéficos.

4 Qual é a origem do Molokhia?

O Molokhia tem origens antigas, sendo consumido por várias civilizações ao longo da história. É especialmente popular no Egito e em países árabes.

5 É uma refeição vegana?

A sopa de Molokhia pode ser facilmente adaptada para uma dieta vegana, pois não requer ingredientes de origem animal. É uma opção deliciosa para veganos e vegetarianos.

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