Receita:
Tourtière
Elaborada por Chef Ray - 24/01/2024
A Tourtière é uma torta de carne tradicional do Canadá, recheada com uma mistura saborosa de carnes e especiarias, envolta em uma massa folhada e crocante.
Preparo e Rendimento
30 min - Preparando 1 hora - Cozinhando 1 hora e 30 min - Tempo total Rende 8 porçõesNutrição:
450 calorias por fatia 25 gramas de gordura por fatia
Ingredientes:
Instruções:
Para a massa, misture a farinha e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga e misture até formar uma massa arenosa. Acrescente a água gelada até a massa se juntar. Divida em duas partes, enrole em filme plástico e refrigere. Para o recheio, cozinhe a carne moída com cebola e alho até dourar. Adicione os temperos e o caldo, cozinhando até o líquido reduzir. Deixe esfriar. Pré-aqueça o forno a 190°C. Abra uma parte da massa e forre uma forma de torta. Adicione o recheio e cubra com a outra parte da massa, selando as bordas. Asse por cerca de 50 minutos ou até dourar.
Uma Tradição Canadense
A Tourtière é uma torta que encapsula a essência da culinária canadense, especialmente popular durante o período de Natal e Ano Novo. Sua origem remonta aos colonizadores franceses e tornou-se um prato emblemático, representando a rica história e diversidade do Canadá.
Sabores que Aconchegam
O coração da Tourtière reside em seu recheio, uma mistura rica de carnes e especiarias que proporcionam um sabor único. A combinação de tomilho, sálvia, cravo e canela cria uma paleta de sabores que aquece a alma, ideal para as noites frias do inverno canadense.
Preparando e Servindo
A preparação da Tourtière é um ritual em si, reunindo família e amigos na cozinha. Quando servida, cada fatia revela as camadas de sabor e história, proporcionando não apenas uma refeição, mas uma experiência cultural autêntica e reconfortante.
Perguntas frequentes sobre Tourtière
1 O que é Tortière?
Tortière é uma tradicional torta de carne moída originária do Canadá, especialmente popular na província de Quebec. É feita com carne de porco e/ou bovina, temperos e ervas, tudo envolto em uma crosta de massa.
2 Como é preparada a carne na Tortière?
A carne é cozida com cebolas, alho e uma mistura de temperos, como canela, cravo e noz-moscada, conferindo um sabor único ao prato.
3 Qual é a ocasião típica para servir Tortière?
A Tortière é frequentemente servida durante as celebrações de Natal no Canadá, mas também é apreciada ao longo do ano como uma deliciosa refeição caseira.
4 A Tortière pode ser personalizada?
Sim, muitas variações regionais e familiares da Tortière existem, com ingredientes adicionais, como batatas, queijo ou até mesmo frutos do mar, permitindo uma personalização criativa.
5 A Tortière é servida quente ou fria?
Geralmente, a Tortière é servida quente, acompanhada de molho de cranberry ou ketchup. No entanto, algumas pessoas a apreciam fria como lanche. A escolha é pessoal.
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