Lanches e Petiscos
Receita:

Coxinha de Frango à brasileira

Elaborada por Chef Ray - 22/01/2024

A Coxinha de Frango é um petisco popular no Brasil, conhecido pela sua massa crocante e recheio suculento de frango. Ideal para festas, reuniões ou simplesmente como um lanche saboroso, este salgado conquista todos os paladares.

Preparo e Rendimento

30 min - Preparando 1 hora - Cozinhando 1 hora e 30 min - Tempo total Rende 20 porções

Nutrição:

200 calorias por coxinha 10 gramas de gordura por coxinha

Ingredientes:

500g de peito de frango cozido e desfiado 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de caldo de frango 1 cebola picada 2 dentes de alho picados Sal e pimenta a gosto Óleo para fritar

Instruções:

Refogue a cebola e o alho, adicione o frango desfiado, tempere e reserve. Para a massa, misture a farinha com o caldo de frango até formar uma massa lisa. Modele as coxinhas, recheie com o frango e frite em óleo quente até dourar.

A Origem do Sabor

A Coxinha de Frango é um ícone da culinária de rua brasileira. Sua origem é modesta, mas sua presença é indispensável em festas e encontros. Este salgado representa a riqueza e a criatividade da cozinha brasileira.

O Segredo da Massa Perfeita

A massa da coxinha é o que define sua textura e sabor únicos. A chave está em encontrar o equilíbrio entre uma massa macia por dentro e crocante por fora, um contraste que encanta desde a primeira mordida.

Variando o Recheio

Embora o frango seja o recheio tradicional, a coxinha permite variações. Recheios como carne seca, queijo e até versões vegetarianas garantem que este salgado continue evoluindo, sem perder sua essência.

Perguntas frequentes sobre Coxinha de Frango à brasileira

1 Posso assar as coxinhas em vez de fritá-las?

Sim, você pode assar as coxinhas para uma versão mais saudável. Pincele-as com um pouco de óleo ou manteiga derretida e asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourarem. Isso resultará em uma textura menos crocante, mas ainda deliciosa.

2 Como posso garantir que o recheio não vaze durante a fritura?

Certifique-se de fechar bem a massa ao redor do recheio, formando um formato de gota ou cone. Além disso, passe as coxinhas em ovo batido e farinha de rosca antes de fritar para criar uma camada protetora.

3 Qual é o melhor tipo de frango para o recheio?

O peito de frango é ideal devido à sua textura firme e facilidade de desfiar. Cozinhe o frango com temperos para adicionar sabor e umidade, garantindo que o recheio fique suculento e saboroso.

4 Posso congelar as coxinhas antes de fritar?

Sim, coxinhas de frango podem ser congeladas antes de fritar. Coloque-as separadamente em uma bandeja até congelarem e depois transfira para sacos herméticos. Podem ser fritas diretamente do congelador, ajustando o tempo de fritura.

5 Existe algum truque para modelar coxinhas perfeitamente?

A prática leva à perfeição. Use uma quantidade uniforme de massa para cada coxinha. Coloque o recheio no centro, feche a massa ao redor, e modele suavemente com as mãos, formando a característica forma de gota. Mantenha as mãos umedecidas para evitar que a massa grude.

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