Acompanhamentos
Receita:

Bolinho de Bacalhau

Elaborada por Chef Costa - 15/01/2024

O Bolinho de Bacalhau é um aperitivo português clássico, feito com bacalhau desfiado, batatas cozidas e uma seleção de temperos, fritos até ficarem crocantes e dourados, perfeitos para qualquer ocasião.

Preparo e Rendimento

15 min - Preparando 1h - Cozinhando 1h e 15 min - Tempo total Rende 6 porções

Nutrição:

120 calorias por bolinho 6 gramas de gordura por bolinho

Ingredientes:

500g de bacalhau dessalgado e desfiado 500g de batatas 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 ovos Salsinha picada a gosto Sal e pimenta a gosto Óleo para fritar

Instruções:

Cozinhe as batatas até ficarem macias e amasse-as. Misture o bacalhau desfiado, a cebola, o alho, a salsinha, os ovos, sal e pimenta. Forme pequenos bolinhos com a massa. Aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourarem. Escorra em papel absorvente. Sirva quente, acompanhado de molho tártaro ou de sua preferência.

Tradição Portuguesa

O Bolinho de Bacalhau é uma herança da rica culinária portuguesa, um prato que atravessou fronteiras e ganhou o coração de muitos ao redor do mundo. Este aperitivo combina a simplicidade do bacalhau com a humildade da batata, resultando em um sabor único e inesquecível, marcado pela tradição e pelo sabor caseiro.

Dicas para o Bacalhau Perfeito

Para garantir o sabor autêntico do Bolinho de Bacalhau, é essencial dessalgar o bacalhau adequadamente. Deixá-lo de molho em água fria, trocando-a várias vezes durante 24 horas, é crucial para atingir o equilíbrio de sabor. Além disso, o bacalhau deve ser desfiado finamente para se integrar perfeitamente à massa de batata.

Variações e Acompanhamentos

Embora a receita clássica de Bolinho de Bacalhau seja irresistível, algumas variações incluem a adição de ervas finas ou um toque de pimenta para um sabor mais picante. Estes bolinhos podem ser servidos com uma variedade de molhos, como tártaro, aïoli, ou até mesmo uma simples rodela de limão para um toque cítrico, tornando cada degustação uma nova experiência.

Perguntas frequentes sobre Bolinho de Bacalhau

1 Quais são os ingredientes básicos do Bolinho de Bacalhau?

O Bolinho de Bacalhau é feito com bacalhau dessalgado e desfiado, batatas cozidas e amassadas, ovos, alho, cebola, salsinha e temperos. A mistura é moldada em pequenas porções e frita até ficar crocante e dourada por fora, mantendo um interior úmido e saboroso.

2 Como dessalgar corretamente o bacalhau para o bolinho?

Para dessalgar o bacalhau, mergulhe-o em água fria na geladeira por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes durante esse período. Isso ajuda a remover o excesso de sal sem comprometer a textura e o sabor do peixe.

3 É possível assar o Bolinho de Bacalhau em vez de fritar?

Sim, os bolinhos de bacalhau podem ser assados. Pincele-os com azeite e asse em um forno pré-aquecido até dourarem. Esta é uma alternativa mais saudável à fritura, embora a textura externa possa ser menos crocante do que a versão frita.

4 Posso adicionar outros ingredientes ao Bolinho de Bacalhau?

Embora a receita tradicional seja simples, você pode adicionar ingredientes como azeitonas picadas, pimentão ou queijo ralado para variações no sabor. Estes ingredientes complementam o sabor do bacalhau e adicionam um toque especial à receita.

5 Como conservar e reaquecer os Bolinhos de Bacalhau?

Guarde os bolinhos de bacalhau na geladeira, em um recipiente fechado, por até 2 dias. Para reaquecer, coloque-os no forno a uma temperatura média até que estejam quentes por dentro. Evite usar o micro-ondas, pois pode deixar os bolinhos moles.

Você tambem pode gostar dessas receitas