Prato Principal
Receita:

Leitão à Bairrada

Elaborada por Chef Ray - 01/02/2024

O Leitão à Bairrada é uma especialidade da região da Bairrada, em Portugal, conhecido pela sua pele crocante e carne suculenta, marinado em uma mistura de alho, louro, pimenta e vinho branco.

Preparo e Rendimento

24 horas - Preparando 2 horas e 30 min - Cozinhando 26 horas e 30 min - Tempo total Rende 10 porções

Nutrição:

450 calorias por porção 30 gramas de gordura por porção

Ingredientes:

1 leitão inteiro (cerca de 5-6kg) 8 dentes de alho 2 folhas de louro Pimenta preta em grão 300ml de vinho branco Sal q.b.

Instruções:

Faça uma marinada com alho esmagado, louro, pimenta, sal e vinho branco. Marinar o leitão inteiro nesta mistura por 24 horas. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 2 horas e 30 minutos, até que a pele esteja bem crocante. Sirva com batatas assadas e salada.

A Arte de Preparar o Leitão à Bairrada

O segredo do Leitão à Bairrada está na marinada e no tempo de assadura. A combinação de alho, louro e vinho branco infunde o leitão com sabores ricos, enquanto a assadura lenta garante uma pele irresistivelmente crocante.

Um Prato de Celebração

Tradicionalmente servido em ocasiões festivas, o Leitão à Bairrada é uma escolha perfeita para reuniões familiares ou celebrações. A sua apresentação impressionante e sabor inconfundível fazem dele o centro das atenções em qualquer mesa.

Saboreando a Tradição

Desfrutar do Leitão à Bairrada é mais do que uma refeição, é uma experiência culinária. A carne suculenta e a pele crocante, acompanhadas de um vinho tinto da Bairrada, elevam este prato a um patamar de excelência na gastronomia portuguesa.

Perguntas frequentes sobre Leitão à Bairrada

1 O que é o Leitão à Bairrada?

O Leitão à Bairrada é um prato típico de Portugal, mais especificamente da região da Bairrada. Consiste em um leitão jovem assado, que fica com a pele crocante e a carne suculenta devido à técnica de assar em forno a lenha.

2 Quais são os principais ingredientes do Leitão à Bairrada?

O ingrediente principal é o leitão de leite, geralmente temperado com sal e pimenta. A técnica de assar em forno a lenha é crucial para o sabor único. Acompanhamentos incluem batatas assadas, laranjas e salada.

3 Como o Leitão à Bairrada é preparado?

O leitão é temperado e assado em forno a lenha, onde a pele se torna crocante e a carne fica macia. A técnica requer habilidade para manter a umidade e obter a textura desejada.

4 Quais são os acompanhamentos tradicionais para o Leitão à Bairrada?

Batatas assadas na gordura do leitão, laranjas cortadas em rodelas finas e uma salada fresca são acompanhamentos típicos. Vinho tinto ou espumante da Bairrada complementam o prato.

5 Onde posso experimentar o autêntico Leitão à Bairrada?

A região da Bairrada, especialmente a cidade de Mealhada, é famosa por seus restaurantes especializados em Leitão à Bairrada. É o lugar ideal para saborear esse prato tradicional da melhor qualidade.

Você tambem pode gostar dessas receitas