Doces e Sobremesas
Receita:

Pastel de Nata

Elaborada por Chef Ray - 30/01/2024

O Pastel de Nata é um icônico doce português, conhecido por sua massa folhada crocante e seu recheio cremoso de creme de ovos e canela, uma verdadeira delícia que conquista a todos.

Preparo e Rendimento

20 min - Preparando 25 min - Cozinhando 45 min - Tempo total Rende 12 porções

Nutrição:

220 calorias por pastel 10 gramas de gordura por pastel

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada pronta 250ml de leite 1 casca de limão 1 pau de canela 100g de açúcar 30g de farinha de trigo 3 gemas de ovo Canela em pó para polvilhar

Instruções:

Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela. À parte, misture o açúcar e a farinha, adicione as gemas e mexa bem. Incorpore o leite lentamente, coe e volte ao fogo até engrossar. Corte a massa folhada em círculos, forre formas de muffin e adicione o creme. Asse a 200°C por 20-25 minutos.

A Origem do Pastel de Nata

O Pastel de Nata é mais do que um doce, é um pedaço da história de Portugal. Originado nos conventos de Lisboa, tornou-se um símbolo da doçaria portuguesa, conhecido e adorado mundialmente.

O Segredo da Massa Folhada

A chave para um Pastel de Nata perfeito está na massa folhada, que deve ser crocante e leve. Usar uma massa pronta de boa qualidade é um atalho prático que não compromete o sabor tradicional.

O Creme Suave e Aromático

O coração do Pastel de Nata é seu creme, uma mistura delicada de gemas, leite e aromáticos como limão e canela. O creme deve ser cozido até atingir uma textura suave e sedosa.

Perguntas frequentes sobre Pastel de Nata

1 O que é um Pastel de Nata?

O Pastel de Nata é uma sobremesa tradicional portuguesa, também conhecida como "Pastel de Belém". É composto por uma massa folhada crocante e um recheio de creme de ovos, açúcar e baunilha, com uma superfície levemente caramelizada.

2 Qual é a origem do Pastel de Nata?

Os Pastéis de Nata têm origem no Mosteiro dos Jerónimos, em Lisboa, onde eram feitos pelos monges. A receita foi passada para a Fábrica dos Pastéis de Belém em 1837 e é mantida em segredo até hoje.

3 Como se come um Pastel de Nata?

Os Pastéis de Nata são geralmente polvilhados com canela e açúcar em pó antes de serem degustados. São ideais para serem acompanhados por café ou chá, sendo uma delícia a qualquer hora do dia.

4 Existem variações do Pastel de Nata?

Sim, existem variações regionais e modernas do Pastel de Nata. Algumas podem incluir ingredientes adicionais, como frutas ou chocolate, para criar sabores únicos.

5 É possível encontrar Pastéis de Nata fora de Portugal?

Sim, os Pastéis de Nata tornaram-se populares internacionalmente, e muitas confeitarias ao redor do mundo os produzem. Eles são uma maneira deliciosa de experimentar um pedaço da cultura portuguesa em qualquer lugar do mundo.

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