Doces e Sobremesas
Receita:

Strudel de Maçã

Elaborada por Chef Ray - 23/01/2024

O Strudel de Maçã é uma sobremesa icônica da Áustria, caracterizada por seu recheio de maçãs aromáticas e especiarias, envoltas em uma massa fina e crocante.

Preparo e Rendimento

30 minutos - Preparando 45 minutos - Cozinhando 1 hora e 15 minutos - Tempo total Rende 6 porções

Nutrição:

290 calorias por fatia 10 gramas de gordura por fatia

Ingredientes:

Massa folhada pronta (cerca de 250g) 4 maçãs grandes, descascadas e fatiadas 1/2 xícara de açúcar 1 colher de chá de canela em pó 1/4 colher de chá de noz-moscada 1/4 xícara de passas 1/4 xícara de nozes picadas 2 colheres de sopa de manteiga derretida Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Em uma tigela, misture as maçãs fatiadas, açúcar, canela, noz-moscada, passas e nozes. Estenda a massa folhada em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina. Pincele com manteiga derretida. Distribua o recheio de maçã uniformemente sobre a massa, deixando uma borda ao redor. Enrole a massa cuidadosamente, selando as bordas. Coloque o strudel em uma assadeira, pincele com mais manteiga e asse por cerca de 45 minutos, até dourar. Deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Uma Sobremesa Austríaca Clássica

O Strudel de Maçã é uma das sobremesas mais famosas da Áustria, um símbolo da sua rica herança culinária. A combinação de maçãs suculentas, especiarias aromáticas e massa folhada faz deste strudel uma escolha perfeita para encerrar uma refeição ou para um lanche da tarde.

Preparando o Recheio Perfeito

O coração do Strudel de Maçã está no seu recheio. A mistura de maçãs frescas com canela, noz-moscada, passas e nozes cria uma harmonia de sabores e texturas. Ao cozinhar, as maçãs liberam seus sucos, criando um recheio naturalmente doce e perfumado.

O Segredo da Massa Folhada

Embora a massa folhada pronta seja uma conveniência bem-vinda, o segredo está em estendê-la finamente para obter a textura crocante e leve característica do strudel. O cuidado ao enrolar a massa garante que cada fatia seja um equilíbrio perfeito entre massa e recheio.

Perguntas frequentes sobre Strudel de Maçã

1 O que é um Strudel de Maçã e quais são seus ingredientes principais?

Strudel de Maçã é uma sobremesa popular da cozinha austríaca, feita com uma massa fina e crocante envolvendo um recheio de maçãs fatiadas, açúcar, canela, passas e, às vezes, nozes. O strudel é assado até ficar dourado e crocante, muitas vezes polvilhado com açúcar de confeiteiro.

2 Como posso garantir que a massa do Strudel fique crocante?

Para uma massa crocante, estenda-a o mais fino possível, quase transparente, antes de adicionar o recheio. Asse em um forno bem quente até que fique dourado e crocante. Evite excesso de umidade no recheio para não encharcar a massa.

3 Posso usar massa folhada para fazer Strudel de Maçã?

Embora a massa tradicional de strudel seja única, a massa folhada é uma substituição prática e ainda oferece uma textura crocante e leve. É uma boa opção para quem quer economizar tempo na preparação.

4 Quais variações posso experimentar no recheio de Strudel de Maçã?

Experimente adicionar ingredientes como peras, pêssegos, ameixas, ou até mesmo chocolate ao recheio para variações de sabor. Especiarias como gengibre ou noz-moscada também podem ser adicionadas para um toque extra.

5 Como devo servir e armazenar Strudel de Maçã?

Sirva o Strudel de Maçã quente ou em temperatura ambiente, com uma bola de sorvete de creme ou chantilly. Para armazenar, mantenha em um recipiente fechado à temperatura ambiente por até 2 dias. Reaqueça no forno para restaurar a crocância da massa.

Você tambem pode gostar dessas receitas