Prato Principal
Receita:

Gelatina de Carne Kholodets

Elaborada por Chef Ray - 31/01/2024

A Gelatina de Carne Kholodets é uma especialidade russa, conhecida pela combinação única de carne cozida lentamente, ervas e especiarias, resultando em uma gelatina rica em sabor e tradição.

Preparo e Rendimento

1 hora - Preparando 6 horas - Cozinhando 7 horas - Tempo total Rende 8 porções

Nutrição:

180 calorias por porção 8 gramas de gordura por porção

Ingredientes:

1,5 kg de carne de porco com ossos 2 cenouras, cortadas em pedaços grandes 2 cebolas, descascadas e cortadas ao meio 2 folhas de louro 5 grãos de pimenta preta Sal a gosto Água o suficiente para cobrir os ingredientes

Instruções:

Em uma panela grande, coloque a carne, cenouras, cebolas, louro, pimenta e sal. Cubra com água e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 5-6 horas até a carne ficar macia. Retire a carne, desfie e coloque em uma forma. Coe o caldo e despeje sobre a carne desfiada. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Sirva cortado em fatias.

Sabor da Tradição Russa

A Gelatina de Carne Kholodets é uma expressão autêntica da culinária russa, destacando-se pela combinação única de carne e temperos, criando uma experiência gastronômica incomparável.

Um Processo de Culinária Deliberado

O cozimento lento da carne, junto com os vegetais e especiarias, é essencial para criar a consistência e o sabor distintos desta gelatina. Cada hora de preparo é um investimento no resultado final excepcional.

Delicadeza em Cada Fatia

Sirva a Gelatina de Carne Kholodets em ocasiões especiais, apreciando a textura delicada e os sabores ricos que fazem desta receita uma verdadeira joia da culinária russa.

Perguntas frequentes sobre Gelatina de Carne Kholodets

1 O que é a Gelatina de Carne Kholodets?

A Gelatina de Carne Kholodets é um prato tradicional russo, conhecido por sua textura gelatinosa e sabor rico. É feita a partir de carne cozida em caldo, que solidifica quando resfriada.

2 Como é feita a Gelatina de Carne Kholodets?

A preparação envolve cozinhar carne, geralmente carne de porco, em um caldo rico, junto com temperos e especiarias. Em seguida, a carne e o caldo são resfriados até solidificar.

3 Quais partes da carne são usadas no Kholodets?

Normalmente, utiliza-se carne de porco, incluindo partes como pés e orelhas, que são ricas em colágeno e contribuem para a textura gelatinosa.

4 Como é servida a Gelatina de Carne Kholodets?

O Kholodets é tradicionalmente servido fatiado e frio. É frequentemente acompanhado de mostarda, raiz-forte ou pão.

5 Qual é a história por trás do Kholodets?

O Kholodets tem origens antigas na culinária russa e costumava ser preparado como uma forma de aproveitar todas as partes do animal. Hoje, é apreciado como um prato tradicional em festas e celebrações russas.

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