Acompanhamentos
Receita:

Shabu-shabu

Elaborada por Chef Ray - 31/01/2024

Shabu-shabu é um hotpot japonês onde finas fatias de carne e uma variedade de legumes são cozidos rapidamente em um caldo leve e depois mergulhados em molhos saborosos.

Preparo e Rendimento

15 min - Preparando 30 min - Cozinhando 45 min - Tempo total Rende 4 porções

Nutrição:

400 calorias por porção 20 gramas de gordura por porção

Ingredientes:

400g de carne bovina ou suína fatiada finamente 2 litros de caldo dashi 200g de cogumelos shiitake 1 maço de espinafre 1 tofu cortado em cubos 2 cenouras fatiadas Molho ponzu e molho goma (molho de gergelim) Macarrão udon ou soba (opcional)

Instruções:

Aqueça o caldo dashi em um potente elétrico ou fogareiro de mesa. Disponha a carne e os vegetais em pratos ao redor do potente. Cada pessoa cozinha sua própria carne e vegetais no caldo, conforme desejar. Mergulhe os ingredientes cozidos nos molhos ponzu ou goma antes de comer. O macarrão pode ser adicionado ao caldo no final da refeição. Shabu-shabu é uma refeição interativa e divertida, perfeita para desfrutar com amigos e família.

Uma Experiência Gastronômica Única

O Shabu-shabu não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária interativa e divertida. É uma oportunidade de reunir amigos e familiares em torno da mesa, compartilhando não apenas comida, mas também momentos especiais.

Delicadeza e Sabor em Cada Ingrediente

A seleção de ingredientes frescos e de qualidade é essencial no Shabu-shabu. As finas fatias de carne cozinham rapidamente no caldo, capturando os sabores delicados, enquanto os legumes adicionam cor e textura ao prato.

Nutrição e Versatilidade

Além de ser delicioso, o Shabu-shabu é nutritivo, oferecendo uma variedade de legumes e proteínas. É um prato versátil, onde ingredientes podem ser adaptados de acordo com preferências pessoais ou sazonais.

Perguntas frequentes sobre Shabu-shabu

1 O que é Shabu-Shabu?

Shabu-Shabu é um prato de fondue japonês em que fatias finas de carne, geralmente carne de boi, são mergulhadas em um caldo quente e cozidas rapidamente. O nome "shabu-shabu" é derivado do som que faz quando a carne é mergulhada e movimentada na panela.

2 Como se prepara Shabu-Shabu?

O preparo do Shabu-Shabu envolve ferver um caldo saboroso, que pode variar, e servir com uma variedade de ingredientes, como carne, frutos do mar, cogumelos, vegetais e macarrão. Os ingredientes são cozidos na mesa pelos próprios comensais.

3 Quais molhos são usados com Shabu-Shabu?

Molhos de mergulho são comuns para dar sabor à carne cozida. Molhos de gergelim, molho ponzu (à base de soja e cítricos) e molho de amendoim são escolhas populares.

4 Quais acompanhamentos são típicos do Shabu-Shabu?

Vegetais frescos, como nabo, acelga, cogumelos e tofu, são frequentemente servidos com Shabu-Shabu. Além disso, macarrão de arroz ou macarrão udon complementam a refeição.

5 Como é tradicionalmente consumido o Shabu-Shabu no Japão?

O Shabu-Shabu é frequentemente apreciado como uma refeição em família ou entre amigos. É considerado uma experiência interativa e social, onde todos participam do processo de cozimento na mesa.

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