Prato Principal
Receita:

Almôndegas de Königsberg (Königsberger Klopse)

Elaborada por Chef Ray - 23/01/2024

Königsberger Klopse, também conhecidas como Almôndegas de Königsberg, são uma especialidade alemã, servidas com um molho cremoso de alcaparras.

Preparo e Rendimento

20 minutos - Preparando 30 minutos - Cozinhando 50 minutos - Tempo total Rende 4 porções

Nutrição:

350 calorias por porção 20 gramas de gordura por porção

Almôndegas de Königsberg (Königsberger Klopse)

Ingredientes:

500g de carne moída (mista de porco e vaca) 1 cebola pequena, picada 2 fatias de pão amanhecido, embebidas em leite 1 ovo Sal e pimenta a gosto 1 litro de caldo de carne 2 colheres de sopa de farinha 2 colheres de sopa de manteiga 200 ml de creme de leite 2 colheres de sopa de alcaparras Suco de 1 limão

Instruções:

Misture a carne moída, a cebola, o pão amolecido, o ovo, sal e pimenta. Forme almôndegas e cozinhe no caldo de carne por cerca de 20 minutos. Em outra panela, faça um roux com a manteiga e a farinha. Aos poucos, adicione o caldo de cozimento das almôndegas até formar um molho. Adicione o creme de leite, as alcaparras e o suco de limão. Retorne as almôndegas ao molho e aqueça sem ferver. Sirva quente.

Uma Especialidade da Culinária Alemã

Königsberger Klopse é mais do que apenas um prato, é uma tradição na culinária alemã. Originadas em Königsberg, estas almôndegas têm um sabor único graças ao molho cremoso de alcaparras e limão, oferecendo uma experiência gastronômica diferenciada e deliciosa.

Preparando as Almôndegas Perfeitas

O segredo para almôndegas suculentas e saborosas está na mistura da carne com o pão amanhecido e os temperos. A combinação de carnes e o cozimento cuidadoso no caldo de carne garantem uma textura macia e um sabor rico, fazendo delas o centro do prato.

O Molho Cremoso de Alcaparras

O molho é o que define as Königsberger Klopse. A base de roux com caldo de carne enriquecido com creme de leite, alcaparras e um toque de limão cria um molho cremoso e aromático que complementa perfeitamente as almôndegas, tornando o prato irresistível.

Perguntas frequentes sobre Almôndegas de Königsberg (Königsberger Klopse)

1 O que são Königsberger Klopse e quais são seus ingredientes principais?

Königsberger Klopse são almôndegas tradicionais da culinária alemã, originárias de Königsberg. São feitas com carne moída, geralmente mistura de porco e vitela, pão amanhecido, ovos, cebola e anchovas ou alcaparras. São conhecidas pelo seu molho cremoso de limão e alcaparras.

2 Como posso garantir que as Königsberger Klopse fiquem suculentas?

Para almôndegas suculentas, não cozinhe demais. Asse em fogo médio ou cozinhe em caldo até que estejam firmes, mas ainda úmidas por dentro. Misturar bem os ingredientes e evitar compactar demais as almôndegas também ajuda a manter a suculência.

3 É possível fazer Königsberger Klopse sem carne?

Para uma versão sem carne, substitua a carne moída por ingredientes como tofu esmagado ou proteína vegetal texturizada. Adapte os temperos para imitar o sabor rico das almôndegas tradicionais, mantendo os demais elementos do prato.

4 Quais acompanhamentos servir com Königsberger Klopse?

Königsberger Klopse são tradicionalmente servidas com batatas cozidas ou purê de batatas. Uma salada fresca ou vegetais cozidos no vapor também complementam bem o prato, equilibrando os sabores ricos e cremosos.

5 Como armazenar e reaquecer Königsberger Klopse?

Guarde as Königsberger Klopse na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias. Para reaquecer, coloque em uma panela e aqueça lentamente no fogão, adicionando um pouco de caldo ou água, se necessário, para manter a umidade e a textura das almôndegas e do molho.

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