Lanches e Petiscos
Receita:

Yakitori

Elaborada por Chef Ray - 31/01/2024

Yakitori, um clássico espetinho japonês, consiste em pedaços de frango marinados e grelhados. É uma comida de rua popular no Japão, servida frequentemente em Izakayas.

Preparo e Rendimento

1h - Preparando 30 min - Cozinhando 1h e 30 min - Tempo total Rende 5 porções

Nutrição:

200 calorias por espetinho 10 gramas de gordura por espetinho

Ingredientes:

500g de coxa de frango sem pele e sem osso 1/4 xícara de molho de soja 2 colheres de sopa de saquê 2 colheres de sopa de mirin 1 colher de sopa de açúcar Cebolinha e gergelim para guarnição

Instruções:

Corte o frango em pedaços pequenos. Misture o molho de soja, saquê, mirin e açúcar para a marinada. Coloque o frango na marinada e deixe por pelo menos uma hora. Coloque o frango em espetos e grelhe em fogo médio-alto, pincelando com a marinada durante o cozimento, até ficarem bem dourados. Sirva os espetinhos de yakitori com cebolinha picada e gergelim.

Um Clássico da Culinária de Rua Japonesa

O Yakitori é mais do que um prato, é uma parte essencial da culinária de rua japonesa. Com seu sabor rico e método de preparo simples, os espetinhos de frango são um favorito tanto em festivais de rua quanto em restaurantes especializados, chamados de Yakitori-ya, no Japão.

A Importância da Marinada

A chave para um delicioso Yakitori está na marinada. A combinação de molho de soja, saquê, mirin e açúcar cria um sabor profundo e ligeiramente adocicado, que permeia o frango, tornando-o suculento e saboroso após ser grelhado.

Uma Experiência Gastronômica Autêntica

Fazer Yakitori em casa oferece uma experiência gastronômica autêntica japonesa. É uma maneira de trazer os sabores do Japão para a sua cozinha e desfrutar de um prato que é ao mesmo tempo simples e incrivelmente saboroso, ideal para compartilhar com amigos e família.

Perguntas frequentes sobre Yakitori

1 O que é Yakitori?

Yakitori é um prato japonês que consiste em espetinhos de frango grelhados. Tradicionalmente, esses espetinhos são preparados com pedaços de frango, intercalados com cebolinha verde, e grelhados sobre carvão.

2 Quais partes do frango são usadas no Yakitori?

O Yakitori pode incluir várias partes do frango, como peito, coxa, asa e até mesmo órgãos como o fígado e o coração. Cada parte tem seu sabor característico.

3 Como o Yakitori é temperado?

Os espetinhos de Yakitori são tipicamente temperados com molho tare, uma mistura de molho de soja, saquê, mirin (vinho de arroz doce) e açúcar. O molho carameliza durante o cozimento, proporcionando um sabor único.

4 Como é servido o Yakitori?

O Yakitori é frequentemente servido em pequenos espetinhos individuais e pode ser apreciado como petisco em bares e izakayas (tabernas japonesas) ou como prato principal acompanhado de arroz.

5 Existem variações de Yakitori além do frango?

Sim, há variações de Yakitori que usam outros ingredientes, como carne de porco (Buta-yakitori) ou legumes. Cada versão oferece um sabor distinto, mas o frango é o mais clássico e popular.

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