Receita:
Bebida Fermentada Kvass
Elaborada por Chef Ray - 30/01/2024
Kvass é uma bebida fermentada tradicional russa, feita principalmente a partir de pão de centeio. É leve, refrescante e ligeiramente ácida, ideal para dias quentes.
Preparo e Rendimento
30 min - Preparando 48h - Cozinhando 48h e 30 min - Tempo total Rende 3 porçõesNutrição:
40 calorias por 100 ml Menos de 1 grama de gordura por 100 ml
Ingredientes:
Instruções:
Corte o pão de centeio em fatias e asse até ficarem crocantes. Ferva a água e despeje sobre o pão torrado. Deixe a mistura descansar por cerca de 8 horas. Coe a mistura em um recipiente grande, adicione açúcar e fermento. Deixe fermentar por 40 horas. Coe o Kvass e armazene na geladeira. Sirva frio com passas, se desejar.
A História do Kvass
O Kvass é uma bebida com uma longa história na Rússia, datando da Idade Média. Era tradicionalmente feito em casa e cada família tinha sua própria receita. Além de ser uma bebida refrescante, também era considerado um alimento nutritivo e uma fonte de vitaminas.
O Processo de Fermentação
A fermentação é a chave para o sabor único do Kvass. O processo começa com o pão de centeio torrado, que dá à bebida sua cor e sabor característicos. O açúcar e o fermento adicionados posteriormente são essenciais para a fermentação, criando um sabor ligeiramente ácido e efervescente.
Servindo Kvass
Kvass é melhor servido bem frio. Tradicionalmente, é servido com algumas passas no fundo do copo, que adicionam um leve sabor doce e uma textura interessante. Esta bebida fermentada é uma alternativa refrescante e saudável a refrigerantes comerciais.
Perguntas frequentes sobre Bebida Fermentada Kvass
1 O que é Kvass?
Kvass é uma bebida fermentada tradicional da Rússia e de outros países eslavos. É feito a partir de pão de centeio ou de trigo, água, açúcar e levedura, resultando em uma bebida levemente alcoólica.
2 Como é feito o Kvass?
O pão é umedecido, misturado com açúcar e levedura, e deixado fermentar por alguns dias. Depois, o líquido é coado e temperado com ingredientes como frutas, hortelã e passas.
3 Qual é o sabor do Kvass?
O Kvass tem um sabor refrescante e levemente ácido, com notas de pão e um toque adocicado. É uma bebida popular nos meses quentes de verão.
4 O Kvass é alcoólico?
Sim, o Kvass contém um baixo teor alcoólico, geralmente menos de 1%. No entanto, existem versões comerciais não alcoólicas disponíveis.
5 Como o Kvass é consumido?
O Kvass pode ser consumido gelado como uma bebida refrescante, e também é usado na culinária russa em sopas e outros pratos. É uma parte importante da cultura culinária russa.
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