Prato Principal
Receita:

Carne de Sol com Pirão de Leite

Elaborada por Chef Ray - 22/01/2024

Carne de Sol com Pirão de Leite é um prato típico do Nordeste brasileiro. A carne de sol, levemente salgada e curada, é servida com pirão feito de leite e farinha, criando uma combinação de sabores rica e reconfortante.

Preparo e Rendimento

15 min - Preparando 1 hora - Cozinhando 1h e 15 min - Tempo total Rende 6 porções

Nutrição:

520 calorias por porção 20 gramas de gordura por porção

Ingredientes:

1 kg de carne de sol 2 xícaras de leite 1 xícara de farinha de mandioca 2 colheres de sopa de manteiga 1 cebola picada 2 dentes de alho picados Sal e pimenta-do-reino a gosto Coentro picado para decorar

Instruções:

Dessalgue a carne de sol deixando-a de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes. Cozinhe a carne em água até ficar macia. Em seguida, refogue com manteiga, alho e cebola. Para o pirão, aqueça o leite em uma panela. Quando começar a ferver, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Sirva a carne de sol com o pirão de leite, decorado com coentro picado.

Carne de Sol: Um Sabor Nordestino

A Carne de Sol é um ingrediente chave na culinária nordestina, conhecida por seu sabor único e textura. Tradicionalmente curada ao sol com sal, a carne tem um sabor intenso que se equilibra perfeitamente com a suavidade do pirão de leite, criando um prato rico em sabores e tradição.

Preparo do Pirão de Leite

O Pirão de Leite é uma receita simples, mas que requer atenção no preparo para alcançar a consistência ideal. A combinação de leite e farinha de mandioca cria uma base cremosa e saborosa, que complementa perfeitamente a carne de sol. É um prato que traz conforto e satisfação.

Servindo Carne de Sol com Pirão de Leite

Este prato é ideal para um almoço ou jantar em família. A apresentação é simples, mas elegante, com a carne de sol suculenta ao lado do pirão de leite cremoso, decorado com coentro fresco. É uma receita que aquece o coração e satisfaz os amantes da culinária brasileira.

Perguntas frequentes sobre Carne de Sol com Pirão de Leite

1 Como escolher a melhor carne de sol para essa receita?

Escolha peças de carne de sol que sejam levemente rosadas e com pouca gordura. Prefira as peças mais frescas, que oferecem uma textura macia e um sabor mais suave após o cozimento.

2 Qual o segredo para um pirão de leite perfeito?

A chave para um pirão de leite perfeito é a consistência. Cozinhe lentamente em fogo baixo e mexa constantemente para evitar grumos. Use leite integral para um sabor mais rico e adicione sal a gosto.

3 Quais acompanhamentos combinam com carne de sol e pirão de leite?

Acompanhamentos tradicionais incluem arroz branco, feijão verde e farofa. Para um toque especial, sirva com uma salada fresca ou legumes grelhados para equilibrar os sabores.

4 Como dessalgar a carne de sol?

Sim, para dessalgar a carne de sol, deixe-a de molho em água fria por 12 a 24 horas, trocando a água algumas vezes. Isso ajudará a reduzir o sal sem perder o sabor característico da carne.

5 Como conservar as sobras de carne de sol com pirão de leite?

As sobras podem ser guardadas na geladeira por até dois dias. Recomenda-se aquecer bem antes de servir novamente para manter a qualidade e o sabor do prato.

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