Omelete de 3 ovos feita na frigideira, dobrada sobre recheio de presunto, muçarela, tomate e cebolinha.
Por Chef Ray,
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 5 min
- Tempo total
- 10 min
- Rende
- 1 porção
Receita de Omelete
Ingredientes
Modo de preparo
Numa tigela, bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta-do-reino usando um garfo, por cerca de 30 segundos, até ficar homogêneo.
Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 a 24 cm em fogo médio-baixo e derreta a manteiga até espumar.
Despeje os ovos e espere 30 segundos. Com uma espátula, puxe as bordas para o centro e incline a frigideira para a parte líquida ocupar o espaço livre.
Quando o fundo estiver firme e a superfície ainda úmida, depois de cerca de 2 minutos, espalhe o presunto, a muçarela, o tomate e a cebolinha sobre metade da omelete.
Dobre a outra metade por cima, tampe a frigideira e deixe por 1 minuto, até o queijo derreter. Deslize a omelete para o prato e sirva.
420 calorias por porção. 30 gramas de gordura por porção. Cozinha: Brasileira.
Como deixar a omelete macia e sem queimar
O erro mais comum é usar fogo alto: a omelete doura demais por fora, fica seca e com cheiro forte de ovo passado. Fogo médio-baixo e manteiga só espumando, sem escurecer, garantem uma omelete amarelinha e macia. Puxar as bordas para o centro faz a massa cozinhar por igual, sem precisar virar. Tire do fogo quando ainda houver uma película úmida em cima, porque o calor residual termina o cozimento. O leite deixa a textura mais fofa, mas não passe de 2 colheres.
Recheios para variar a omelete
A base de 3 ovos aceita quase tudo que você tem na geladeira. Algumas combinações: frango desfiado com requeijão; espinafre refogado com queijo branco; cogumelos salteados com cebola; atum com tomate e azeitona; sobra de legumes cozidos picados. Use no máximo meia xícara de recheio, para a omelete fechar sem rasgar. Legumes crus e aguados, como tomate em excesso ou abobrinha, devem ser refogados antes, senão soltam líquido e deixam a omelete molenga.
Com o que servir
No café da manhã, a omelete vai bem com pão francês, uma fruta e café com leite. No almoço ou jantar leve, sirva com salada verde temperada com azeite e limão, arroz ou batatas assadas. Para várias pessoas, faça uma omelete por vez, em vez de uma grande com muitos ovos, que fica difícil de dobrar e cozinha por igual com mais dificuldade. Mantenha as prontas cobertas num prato no forno desligado, ainda morno, por até 10 minutos.
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Perguntas frequentes sobre Omelete
Posso fazer omelete sem leite?
Pode. Troque o leite por 2 colheres de sopa de água ou simplesmente bata só os ovos. A água deixa a omelete leve e é uma boa opção para quem não consome lactose.
Omelete engorda?
Esta versão tem cerca de 420 kcal, principalmente pelos ovos, queijo e presunto. Para uma opção mais leve, use 2 ovos e 1 clara, recheio de legumes e queijo branco no lugar da muçarela.
Dá para fazer omelete no forno?
Dá. Unte uma forma pequena, despeje os ovos batidos já misturados com o recheio e asse a 180 °C por 15 a 20 minutos, até firmar no centro. Fica com textura mais parecida com fritada.
Qual frigideira usar?
Uma antiaderente de 20 a 24 cm é ideal para 3 ovos. Em frigideira maior a camada fica fina demais e resseca; em uma menor, a omelete fica grossa e demora a cozinhar no meio.
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