Pãezinhos macios com massa batida no liquidificador e misturada à farinha na tigela, sem sova, assados até dourar.
Por Chef Ray,
- Preparo
- 1 hora e 5 min
- Cozimento
- 25 min
- Tempo total
- 1 hora e 30 min
- Rende
- 12 porções
Receita de Pão de Liquidificador
Ingredientes
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite morno, o óleo, os ovos, o açúcar, o sal e o fermento por 1 minuto, até ficar homogêneo.
Coloque a farinha numa tigela grande, despeje a mistura batida e mexa com uma colher e depois com as mãos, só até formar uma massa macia que desgruda da tigela. Se grudar muito, junte farinha às colheradas.
Cubra com pano e deixe crescer por 30 minutos em local abrigado, até quase dobrar de volume.
Unte as mãos com óleo, divida a massa em 12 partes e modele bolinhas. Arrume numa assadeira untada com 3 cm de distância.
Deixe crescer por mais 15 minutos e preaqueça o forno a 180 °C.
Pincele os pãezinhos com a gema e asse por 20 a 25 minutos, até dourar por cima e soar oco ao bater embaixo.
210 calorias por porção. 8 gramas de gordura por porção. Cozinha: Brasileira.
Por que não precisa sovar e o ponto da massa
No pão de liquidificador, o aparelho faz parte do trabalho: ele dissolve o fermento e emulsiona ovos, leite e óleo, e a massa mais mole e rica em gordura fica macia sem sova longa. O ponto certo é uma massa que ainda está levemente pegajosa, mas desgruda da tigela. Farinha demais deixa o pão pesado e seco, então junte aos poucos. O leite deve estar morno, como água de banho de bebê; quente demais mata o fermento e o pão não cresce.
Variações: pão de forma, recheado ou integral
A mesma massa vira um pão de forma: coloque tudo numa forma de bolo inglês untada, deixe crescer por 40 minutos e asse por 35 a 40 minutos. Para pãozinho recheado, abra cada bolinha, coloque um cubo de muçarela ou uma fatia de presunto e feche bem. Na versão doce, aumente o açúcar para meia xícara e junte erva-doce ou coco ralado. Para um pão mais integral, troque 1 xícara da farinha de trigo por farinha integral e acrescente 2 colheres de sopa de leite, porque ela absorve mais líquido.
Como guardar e congelar
Depois de frios, guarde os pãezinhos em saco plástico bem fechado ou pote, e eles ficam macios por até 3 dias fora da geladeira. A geladeira resseca o pão mais rápido, então evite. Para congelar, embale os pães já assados e frios por até 3 meses. Para servir, aqueça direto do congelador no forno a 180 °C por 8 a 10 minutos, ou na air fryer por 4 minutos. Pão amanhecido também vira torrada: fatie, pincele manteiga e asse até ficar crocante.
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Perguntas frequentes sobre Pão de Liquidificador
Posso bater a farinha no liquidificador?
Não é recomendado. A massa fica pesada demais e pode forçar o motor do aparelho. Bata só os líquidos e misture a farinha à mão na tigela.
Posso usar fermento fresco?
Pode. Troque o sachê de 10 g de fermento seco por 30 g de fermento biológico fresco. Bata junto com os líquidos normalmente.
Por que meu pão de liquidificador ficou pesado?
O mais comum é excesso de farinha ou pouco tempo de crescimento. Em dias frios, a massa pode levar até o dobro do tempo para crescer. Deixe perto do forno ligado, mas não em cima dele.
Dá para fazer sem ovo?
Dá. Substitua os 2 ovos por meia xícara a mais de leite morno. O pão fica um pouco menos macio e amarelo, mas cresce bem. Pincele com leite em vez de gema.
