Massa líquida de polvilho, ovos e queijo batida no liquidificador e assada em forminhas, sem precisar sovar nem enrolar.
Por Chef Costa,
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 25 min
- Tempo total
- 35 min
- Rende
- 10 porções
Receita de Pão de Queijo de Liquidificador
Ingredientes
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200 °C. Unte com a manteiga forminhas de empada ou de cupcake, ou uma forma de minimuffins.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal por 1 minuto.
Acrescente o polvilho doce e o queijo parmesão e bata por mais 1 minuto, até a massa ficar lisa e líquida, como massa de panqueca.
Distribua a massa nas forminhas até 3/4 da altura, mexendo o copo do liquidificador antes de cada uma, porque o polvilho assenta no fundo.
Asse por 20 a 25 minutos, até os pães de queijo crescerem e ficarem dourados por cima.
Desenforme ainda quentes, passando uma faquinha nas bordas, e sirva.
210 calorias por porção. 12 gramas de gordura por porção. Cozinha: Brasileira.
Por que o pão de queijo de liquidificador murcha
Ele cresce bastante no forno e murcha um pouco ao sair, o que é normal nesse tipo de massa líquida. Para murchar menos, asse até ficar bem dourado: se sair pálido, o miolo ainda está muito úmido. Não abra o forno nos primeiros 15 minutos. Também ajuda usar forminhas pequenas, que assam por igual. O pão de queijo de liquidificador tem miolo mais macio e oco que o tradicional, e essa é justamente a graça dele.
Queijos e variações
O parmesão dá sabor forte e deixa a casquinha dourada. Queijo meia cura ralado é o mais próximo do pão de queijo mineiro. Muçarela pode ser usada, mas misture com parmesão, porque sozinha deixa o pão sem gosto. Para crescer mais e ficar mais aerado, troque metade do polvilho doce por polvilho azedo. Ervas secas, calabresa bem picadinha ou um pouco de requeijão no centro de cada forminha também funcionam.
Como guardar e reaquecer
O pão de queijo de liquidificador é melhor quentinho, logo depois de assado. Se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias e reaqueça no forno ou na air fryer a 180 °C por 5 minutos, até a casquinha voltar. A massa crua não deve ser congelada, porque separa. Já os pães assados podem ser congelados por até 2 meses e aquecidos direto do congelador por 10 minutos.
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Perguntas frequentes sobre Pão de Queijo de Liquidificador
Posso fazer na air fryer?
Pode. Use forminhas de silicone untadas e asse a 180 °C por 15 a 18 minutos, até dourar. Faça em levas, sem encher demais o cesto.
Dá para fazer sem forminha?
Não, porque a massa é líquida e espalha na assadeira. Se não tiver forminhas, use uma forma de cupcake ou de gelo de silicone que vá ao forno.
Posso trocar o óleo por manteiga?
Pode usar a mesma quantidade de manteiga derretida. O pão de queijo fica com sabor mais amanteigado e a casquinha um pouco mais firme.
Por que o pão de queijo ficou grudado na forma?
Faltou untar bem ou foi desenformado frio. Unte cada forminha com cuidado e passe uma faquinha nas bordas logo que sair do forno.
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