Prato Principal
Receita:

Bobó de Frango

Elaborada por Chef Ray - 22/01/2024

O Bobó de Frango é um prato brasileiro cremoso e recheado de sabores. Combinando frango, mandioca e leite de coco, este prato traz a essência da culinária baiana, ideal para uma refeição confortante e saborosa.

Preparo e Rendimento

15 min - Preparando 30 min - Cozinhando 45 min - Tempo total Rende 6 porções

Nutrição:

420 calorias por porção 18 gramas de gordura por porção

Nota desta receita:

4 - 2 avaliação

Ingredientes:

500g de peito de frango cortado em cubos 500g de mandioca cozida e amassada 1 lata de leite de coco 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 tomates picados 1 pimentão vermelho picado Coentro e cebolinha a gosto Sal e pimenta a gosto Azeite de dendê a gosto

Instruções:

Tempere o frango com sal e pimenta. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê. Adicione o frango e deixe cozinhar até dourar. Coloque os tomates, o pimentão, a mandioca amassada e o leite de coco. Cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio e o caldo engrossar. Finalize com coentro, cebolinha e ajuste o sal.

As Raízes do Bobó de Frango

O Bobó de Frango é uma adaptação do prato africano "Bobó de Camarão". Trazido ao Brasil, ele foi adaptado com ingredientes locais, como a mandioca e o azeite de dendê. Este prato é uma expressão da rica mistura cultural brasileira, oferecendo um sabor único que representa a culinária baiana.

Ingredientes Chave do Bobó

A mandioca, elemento central do Bobó de Frango, proporciona uma textura cremosa e um sabor suave, que se complementa perfeitamente com o leite de coco e o azeite de dendê. Estes ingredientes, juntos com o frango e os vegetais frescos, criam uma harmonia de sabores que é ao mesmo tempo exótica e reconfortante.

Dicas para um Bobó Perfeito

Para um Bobó de Frango perfeito, é crucial cozinhar o frango até que esteja bem macio e que o caldo tenha uma consistência cremosa. A adição do azeite de dendê no final do cozimento traz um aroma e sabor característicos que são essenciais para este prato. Servir com arroz branco realça ainda mais os sabores.

Perguntas frequentes sobre Bobó de Frango

1 Posso substituir a mandioca em um Bobó de Frango?

Sim, é possível substituir a mandioca por batata ou inhame. Essas alternativas mantêm a textura cremosa do prato, mas o sabor será ligeiramente diferente do tradicional.

2 O azeite de dendê é essencial para o Bobó de Frango?

O azeite de dendê é um ingrediente tradicional que confere um sabor e cor únicos ao Bobó de Frango. Se não estiver disponível, pode ser omitido, mas o prato perderá um pouco de seu sabor e autenticidade característicos.

3 Posso fazer o Bobó de Frango vegetariano?

Sim, para uma versão vegetariana, substitua o frango por legumes ou proteína vegetal. A mandioca e o leite de coco manterão a textura cremosa e o sabor do prato.

4 Como posso armazenar o Bobó de Frango?

O Bobó de Frango pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Para reaquecer, faça-o lentamente em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário para manter a cremosidade.

5 Posso congelar o Bobó de Frango?

Sim, o Bobó de Frango pode ser congelado por até 3 meses. Ao descongelar, reaqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. É possível que seja necessário adicionar um pouco de água ou leite de coco para manter a textura cremosa após o congelamento.

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