Receita:
Strogonoff de Carne
Elaborada por Chef Ray - 30/01/2024
O Strogonoff de Carne é um prato tradicional russo, com carne suculenta e um molho cremoso, geralmente servido com arroz ou batata palha. Perfeito para um jantar reconfortante.
Preparo e Rendimento
15 min - Preparando 30 min - Cozinhando 45 min - Tempo total Rende porçãoNutrição:
600 calorias por porção 30 gramas de gordura por porção
Ingredientes:
Instruções:
Aqueça a manteiga em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione a carne e cozinhe até dourar. Polvilhe com farinha de trigo e mexa bem. Acrescente os cogumelos e o caldo de carne, cozinhando até a carne ficar macia. Reduza o fogo, adicione o ketchup e a mostarda, e misture. Por último, incorpore o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta, e cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar. Sirva o Strogonoff de Carne com arroz branco e batata palha para uma refeição completa e aconchegante.
Origens do Strogonoff de Carne
O Strogonoff de Carne é um prato que tem suas origens na Rússia do século XIX. Criado para a nobreza russa, rapidamente se espalhou pelo mundo, adaptando-se aos gostos locais. Esta versão combina a riqueza do creme de leite com a robustez da carne, criando um prato que é ao mesmo tempo luxuoso e reconfortante.
Variações do Strogonoff
Embora a receita tradicional utilize carne bovina, existem inúmeras variações. Algumas substituem a carne por frango, camarão ou até mesmo versões vegetarianas com cogumelos. As adaptações incluem diferentes tipos de molho, como o uso de vinho e tomate, mostrando a versatilidade deste prato clássico.
Dicas para um Strogonoff Perfeito
Para um Strogonoff de Carne perfeito, escolha cortes de carne macios e de boa qualidade. A chave está em cozinhar a carne rapidamente em fogo alto para mantê-la suculenta. O equilíbrio dos ingredientes do molho é essencial para obter o sabor característico e cremoso, tornando este prato uma escolha ideal para um jantar especial.
Perguntas frequentes sobre Strogonoff de Carne
1 O que é o Strogonoff de Carne?
O Strogonoff de Carne é um prato clássico da culinária russa, composto por tiras de carne, geralmente filé mignon, cozidas com cebola, cogumelos, creme de leite e mostarda. É servido comumente com arroz ou batata palha.
2 Qual é a origem do Strogonoff de Carne?
O Strogonoff de Carne originou-se na Rússia, mas sua versão mais conhecida, com creme de leite e mostarda, foi popularizada na França e ganhou fama internacional.
3 Quais são as variações comuns da receita de Strogonoff?
Existem variações regionais e pessoais, incluindo Strogonoff de frango e Strogonoff vegano, usando substitutos de carne.
4 O que acompanha o Strogonoff de Carne tradicionalmente?
O Strogonoff de Carne é frequentemente servido com arroz branco ou batata palha, mas pode ser acompanhado por massas, purê de batata ou pão.
5 O Strogonoff de Carne leva álcool na receita?
Não, a versão tradicional do Strogonoff de Carne não leva álcool na receita. É feito com ingredientes como creme de leite, mostarda e cogumelos para criar seu sabor característico.
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