Bolo simples caseiro, fofinho e baunilhado, misturado à mão numa tigela só. Leva ovos, leite, óleo, açúcar e farinha.
Por Chef Costa,
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 55 min
- Rende
- 12 porções
Receita de Bolo Simples
Ingredientes
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda de 24 cm com furo no meio.
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando um batedor de arame por 3 a 4 minutos, até a mistura ficar clara e espumosa.
Junte o óleo, o leite e a essência de baunilha e mexa bem. Acrescente a farinha de trigo peneirada e o sal, mexendo com um batedor de arame só até a massa ficar lisa.
Acrescente o fermento e misture delicadamente, com movimentos de baixo para cima.
Coloque a massa na forma e asse por 35 a 40 minutos, até o bolo crescer, dourar por cima e um palito enfiado no centro sair limpo.
Deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar.
260 calorias por porção. 10 gramas de gordura por porção. Cozinha: Brasileira.
Como deixar o bolo fofinho
Três detalhes fazem diferença num bolo simples. Use ovos em temperatura ambiente: eles incorporam mais ar quando batidos com o açúcar. Capriche nesses minutos iniciais com o batedor de arame, mas misture a farinha por pouco tempo, porque bater a farinha desenvolve o glúten e deixa o bolo borrachudo. Por último, coloque o fermento no fim e leve a massa ao forno logo em seguida, já preaquecido, para o bolo crescer por igual e ficar fofo.
Variações com a mesma massa
Essa massa básica aceita muitas versões. Troque a baunilha por raspas de 1 limão ou 1 laranja para um bolo cítrico. Para um bolo mesclado, separe 1/3 da massa, misture 3 colheres de sopa de chocolate em pó e despeje na forma em camadas alternadas. Também dá para juntar 1/2 xícara de coco ralado ou 1 xícara de goiabada em cubos passados na farinha. Se quiser cobertura, uma calda de 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro com 2 colheres de sopa de leite fica ótima.
Como guardar
O bolo simples dura até 4 dias em temperatura ambiente, numa boleira ou pote bem fechado, longe do calor. Evite a geladeira se o bolo não tiver cobertura, pois a massa resseca mais rápido. Para congelar, deixe esfriar por completo, corte em fatias, embale cada uma em filme plástico e guarde por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente por cerca de 1 hora, ainda embalada, assim a fatia não perde umidade.
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Perguntas frequentes sobre Bolo Simples
Posso trocar o óleo por manteiga?
Pode usar a mesma medida de manteiga derretida e fria. O bolo fica mais saboroso, mas um pouco mais firme no dia seguinte. O óleo mantém a massa úmida por mais tempo.
Posso usar forma sem furo?
Sim. Numa forma retangular de 20 x 30 cm o bolo assa em 30 a 35 minutos. Na forma redonda sem furo, o centro demora mais, então faça o teste do palito a partir dos 40 minutos.
Dá para fazer sem leite?
Dá. Substitua o leite pela mesma quantidade de suco de laranja ou água. Com suco, o bolo ganha sabor; com água, fica mais neutro, mas continua fofo.
Como saber se o bolo está assado?
O topo fica dourado e firme ao toque, e a massa começa a se soltar das laterais da forma. Enfie um palito no meio: se sair limpo ou com poucas migalhas secas, está pronto.
