Bolo de fubá de liquidificador, fofinho e úmido, com toque opcional de erva-doce. Receita simples, com ingredientes de despensa.
Por Chef Costa,
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 55 min
- Rende
- 12 porções
Receita de Bolo de Fubá Simples
Ingredientes
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga e polvilhe com fubá uma forma redonda de 24 cm com furo no meio.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar por 2 minutos, até ficar homogêneo.
Acrescente o fubá e a farinha de trigo e bata por mais 1 minuto, raspando as laterais do copo, até a massa ficar lisa.
Desligue o liquidificador, junte o fermento e a erva-doce e misture com uma colher, sem bater.
Despeje na forma e asse por 35 a 40 minutos, até a superfície dourar e um palito enfiado no centro sair limpo.
Deixe amornar por 15 minutos e desenforme. Sirva morno ou frio.
300 calorias por porção. 13 gramas de gordura por porção. Cozinha: Brasileira.
Como deixar o bolo de fubá fofinho
Use fubá mimoso, que é mais fino e absorve o líquido por igual; o fubá grosso deixa o bolo arenoso. A farinha de trigo ajuda a dar estrutura, então não troque tudo por fubá. Como o fubá não forma glúten, aqui ele pode ir ao liquidificador sem problema, mas o fermento entra só no fim, mexido com colher. Se o bolo costuma rachar muito por cima, baixe o forno para 170 °C e asse por mais 5 minutos.
Variações: goiabada, queijo e cremoso
Para o bolo de fubá com goiabada, corte 150 g de goiabada em cubos, passe numa colher de farinha e espalhe sobre a massa já na forma; eles afundam um pouco ao assar. Com queijo, junte 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na massa. Já o bolo de fubá cremoso, aquele com uma camada de creme no meio, pede mais leite e outra proporção, então não vale só aumentar o líquido desta receita: o bolo fica pesado e não firma.
Como guardar
O bolo de fubá dura até 4 dias em temperatura ambiente, num pote ou boleira bem fechada. O fubá tende a ressecar a massa com o passar dos dias; se isso acontecer, aqueça a fatia por 10 segundos no micro-ondas ou torre levemente na frigideira com um pouco de manteiga, que fica ótimo com café. Para congelar, embale as fatias em filme plástico e guarde por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente.
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Perguntas frequentes sobre Bolo de Fubá Simples
Posso fazer sem farinha de trigo?
Pode usar 1 xícara de amido de milho no lugar da farinha de trigo. O bolo fica mais delicado e esfarela um pouco mais. Se for para quem tem doença celíaca, confira se o fubá e o fermento são certificados sem glúten.
Erva-doce é obrigatória?
Não. Ela dá o sabor clássico de bolo de fubá de fazenda, mas o bolo fica bom sem. Outra opção é usar raspas de 1 laranja.
Posso trocar o leite?
Pode usar suco de laranja ou leite de coco na mesma medida. Com leite de coco o bolo fica mais úmido e perfumado.
Por que o bolo ficou embatumado?
Pode ter sido fermento batido no liquidificador, forno abaixo da temperatura ou excesso de óleo. Coloque o fermento por último e só misture. Também confira se o forno estava realmente preaquecido.
