Bolo de liquidificador com leite condensado na massa, macio e úmido, coberto com creme de leite condensado e manteiga.
Por Chef Costa,
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 50 min
- Tempo total
- 1 hora e 5 min
- Rende
- 12 porções
Receita de Bolo de Leite Condensado
Ingredientes
- Para o bolo:
- Para a cobertura:
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga e polvilhe farinha numa fôrma com furo central de 24 cm.
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e a manteiga derretida por 2 minutos, até ficar homogêneo.
Passe para uma tigela, junte a farinha aos poucos e misture com um batedor de arame até sumirem os grumos. Por último, misture o fermento delicadamente.
Despeje na fôrma e asse por 35 a 40 minutos, até dourar e o palito sair limpo. Espere 10 minutos e desenforme ainda morno.
Para a cobertura, leve o leite condensado, o leite e a manteiga ao fogo médio, mexendo sempre, por 6 a 8 minutos, até engrossar como um creme de colher.
Desligue, misture o creme de leite e espere amornar. Espalhe sobre o bolo frio, deixando escorrer pelas laterais.
390 calorias por porção. 14 gramas de gordura por porção. Cozinha: Brasileira.
Como deixar o bolo fofinho
O leite condensado já deixa a massa úmida, mas o bolo só fica fofinho se a farinha entrar fora do liquidificador. Batida no copo, ela desenvolve glúten e a massa fica pesada e borrachuda. Misture com o batedor de arame só até sumirem os grumos. O fermento vai por último, sem bater. Também não abra o forno nos primeiros 25 minutos, senão o bolo murcha no meio. Como não leva açúcar, a doçura vem toda do leite condensado, e o resultado é macio e não enjoativo.
Variações da receita
Para um bolo de leite condensado com coco, junte 50 g de coco ralado à massa e polvilhe mais coco sobre a cobertura. Na versão de chocolate, troque 1/2 xícara da farinha por 1/2 xícara de chocolate em pó e acrescente 2 colheres de sopa de chocolate em pó à cobertura. Também dá para assar em fôrma retangular de 20 x 30 cm por cerca de 30 minutos e servir em quadrados. Sem cobertura, ele fica ótimo com café, polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Como guardar o bolo
Com cobertura, guarde o bolo na geladeira, numa boleira tampada, por até 4 dias. Tire 20 minutos antes de servir para a massa voltar a ficar macia. Sem cobertura, ele dura 3 dias em temperatura ambiente, bem embrulhado. Para congelar, embale fatias sem cobertura em filme plástico e guarde por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente e faça a cobertura na hora, porque ela pode separar e ficar aguada depois de congelada.
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Perguntas frequentes sobre Bolo de Leite Condensado
O bolo de leite condensado leva açúcar?
Não precisa. Uma lata de leite condensado adoça a massa na medida certa. Se gostar de bolo bem doce, acrescente 1/2 xícara de açúcar ao bater.
Posso trocar a manteiga por óleo?
Pode. Use 1/3 de xícara de óleo no lugar das 3 colheres de sopa de manteiga. O bolo fica ainda mais úmido, com um sabor mais neutro.
Por que meu bolo solou?
Os motivos mais comuns são farinha batida no liquidificador, fermento vencido ou forno aberto cedo demais. Confira também a temperatura: forno fraco não dá tempo de a massa crescer antes de firmar.
Dá para fazer o bolo todo à mão?
Dá. Bata os ovos com um batedor de arame até espumar, junte o leite condensado, o leite e a manteiga, e siga com a farinha e o fermento da mesma forma.
