Doces e Sobremesas
Receita:

Bolo Abelha Rainha (Bienenstich)

Elaborada por Chef Ray - 23/01/2024

O Bienenstich, ou Bolo Abelha Rainha, é um doce tradicional alemão. Consiste em uma massa fofa, recheada com creme de baunilha e uma cobertura crocante de caramelo e amêndoas.

Preparo e Rendimento

2h - Preparando 30 min - Cozinhando 2h e 30 min - Tempo total Rende 8 porções

Nutrição:

450 calorias por fatia 20 gramas de gordura por fatia

Ingredientes:

Para a massa: 500g de farinha de trigo, 50g de açúcar, 1 pacote de fermento seco, 250ml de leite morno, 50g de manteiga derretida, 1 ovo Para o recheio: 500ml de leite, 1 vagem de baunilha, 4 gemas de ovo, 100g de açúcar, 40g de amido de milho Para a cobertura: 100g de amêndoas laminadas, 100g de açúcar, 50g de manteiga, 2 colheres de sopa de mel

Instruções:

Para a massa, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o leite, a manteiga e o ovo. Sove até obter uma massa lisa e deixe descansar por 1 hora. Para o creme, aqueça o leite com a baunilha, misture as gemas com o açúcar e o amido e incorpore ao leite. Cozinhe até engrossar. Para a cobertura, derreta a manteiga com o açúcar e o mel e adicione as amêndoas. Abra a massa, coloque em uma forma, cubra com a cobertura de amêndoas e asse por 30 minutos a 180°C. Corte o bolo ao meio, recheie com o creme e sirva.

A História do Bienenstich

O Bienenstich, com seu nome curioso que significa "picada de abelha", tem uma história interessante. A lenda diz que o bolo foi criado por padeiros alemães que, enquanto defendiam suas lojas das invasões de invasores, foram picados por abelhas atraídas pelo mel da cobertura. Este bolo, agora um clássico da confeitaria alemã, é celebrado por sua combinação perfeita de texturas e sabores.

Preparando um Bienenstich Perfeito

O segredo de um excelente Bienenstich está em seus componentes: uma massa leve e fofa, um recheio cremoso de baunilha e uma cobertura crocante de amêndoas e caramelo. Cada camada traz seu próprio sabor e textura, criando um equilíbrio delicioso. O processo requer paciência, especialmente para o creme de baunilha, que deve ser cozido até a consistência ideal.

Desfrutando o Bienenstich em Ocasiões Especiais

O Bienenstich é mais do que um bolo, é uma celebração de sabores e tradição. Ideal para ocasiões especiais, desde festas de aniversário até reuniões familiares, este bolo traz um toque de elegância e sabor. Servido com uma xícara de café ou chá, o Bienenstich é a escolha perfeita para um momento doce e memorável.

Perguntas frequentes sobre Bolo Abelha Rainha (Bienenstich)

1 O que é Bolo Abelha Rainha (Bienenstich) e quais são seus ingredientes principais?

Bienenstich, ou Bolo Abelha Rainha, é um bolo alemão tradicional composto por duas camadas de massa doce, recheadas com creme de baunilha ou creme de confeiteiro. A cobertura é um caramelo crocante com amêndoas laminadas, dando ao bolo uma textura rica e um sabor doce.

2 Como posso garantir que o creme de Bienenstich fique suave?

Para um creme suave, misture os ingredientes cuidadosamente para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo e mexa constantemente até engrossar. Depois de pronto, deixe esfriar completamente antes de rechear o bolo para manter a textura desejada.

3 Posso substituir as amêndoas na cobertura do Bienenstich?

As amêndoas são um elemento clássico do Bienenstich, mas você pode substituí-las por nozes picadas ou omiti-las completamente se preferir. A cobertura de caramelo por si só também é deliciosa e dá ao bolo sua característica doçura.

4 Qual é a melhor maneira de servir Bienenstich?

Bienenstich é melhor servido em temperatura ambiente. Isso realça o sabor do creme e amacia a cobertura de caramelo. Corte em fatias e sirva como uma deliciosa sobremesa ou acompanhamento para o café.

5 Como armazenar Bienenstich e por quanto tempo ele dura?

Guarde o Bienenstich na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Para preservar a textura, deixe o bolo voltar à temperatura ambiente antes de servir. O creme pode endurecer na geladeira, então permitir que aqueça um pouco melhora a experiência de degustação.

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