Bolo simples de baunilha feito com água morna e óleo no lugar do leite e da manteiga. Massa leve e fofinha para o café.
Por Chef Ray,
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 55 min
- Rende
- 12 porções
Receita de Bolo sem Leite
Ingredientes
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C e unte com óleo e farinha uma fôrma com furo central de 22 cm.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos, até a mistura ficar clara e dobrar de volume.
Com a batedeira em velocidade baixa, junte o óleo, a água morna e a baunilha.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o sal peneirados, misturando com um batedor de arame só até sumir o pó.
Junte o fermento e misture delicadamente.
Despeje na fôrma e asse por 35 a 40 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
Espere amornar por 10 minutos antes de desenformar.
260 calorias por porção. 11 gramas de gordura por porção. Cozinha: Brasileira.
Como deixar o bolo fofinho sem leite
O segredo está em bater bem os ovos com o açúcar. Esse ar incorporado faz o papel que a gordura do leite faria e deixa a massa leve. Depois disso, a farinha entra misturada à mão, sem bater, para não desenvolver o glúten e endurecer o bolo. A água morna ajuda a dissolver o açúcar e deixa o miolo úmido. Não abra o forno nos primeiros 25 minutos, senão o bolo pode murchar no meio.
Versão de liquidificador e variações
Para fazer no liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, a água e a baunilha por 3 minutos. Passe para uma tigela e misture a farinha, o sal e o fermento com o batedor. O bolo fica um pouco menos alto, mas continua macio. Troque a água por suco de laranja e raspas de uma laranja para um bolo cítrico. Para chocolate, substitua 1/2 xícara da farinha por cacau ou chocolate em pó.
Para quem tem restrição a leite
A receita não leva leite, manteiga nem derivados, por isso serve para quem tem alergia à proteína do leite ou intolerância à lactose. Confira só o rótulo da essência e do fermento, que raramente têm leite, mas vale checar em caso de alergia. Unte a fôrma com óleo, nunca com manteiga. Para cobrir, uma calda simples de açúcar com suco de limão ou uma ganache de chocolate amargo sem leite feita com água mantém o bolo sem lactose.
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Perguntas frequentes sobre Bolo sem Leite
O bolo sem leite fica seco?
Não, desde que não passe do ponto no forno. O óleo e a água mantêm o miolo úmido. Tire assim que o palito sair limpo.
Posso trocar a água por leite vegetal?
Pode, use a mesma quantidade. Bebida de aveia ou de coco deixam o bolo um pouco mais macio e com sabor mais marcado.
Quanto tempo dura?
Coberto, em temperatura ambiente, dura 3 dias. Na geladeira, até 5 dias. Também pode ser congelado em fatias por até 2 meses.
Dá para fazer em fôrma retangular?
Dá. Use uma fôrma de 20 x 30 cm. Como a massa fica mais baixa, comece a testar com o palito aos 30 minutos.
