Bolo fofinho com canela, recheado e coberto com doce de leite e polvilhado com açúcar e canela, como um churros.
Por Chef Costa,
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 1 hora
- Rende
- 12 porções
Receita de Bolo de Churros
Ingredientes
- Para a massa:
- Para o recheio e a cobertura:
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C e unte com óleo e enfarinhe uma fôrma retangular de 20 x 30 cm.
Na batedeira, bata os ovos com 1 xícara de açúcar por 5 minutos, até a mistura ficar clara e dobrar de volume.
Junte o óleo e o leite e bata em velocidade baixa só até misturar.
Acrescente a farinha e 1 colher de chá de canela peneiradas, misturando com uma espátula. Por último, incorpore o fermento delicadamente.
Despeje na fôrma e asse por 35 a 40 minutos, até dourar e um palito sair limpo. Deixe esfriar por 20 minutos.
Corte o bolo ao meio no sentido da altura, espalhe metade do doce de leite sobre a parte de baixo e feche com a outra.
Cubra com o restante do doce de leite e polvilhe por cima as 3 colheres de açúcar misturadas com a canela de polvilhar.
380 calorias por porção. 14 gramas de gordura por porção. Cozinha: Brasileira.
Como deixar o bolo de churros fofinho
A fofura vem dos ovos bem batidos com o açúcar. Bata por 5 minutos inteiros, até a mistura ficar quase branca e encorpada. Depois disso, use a batedeira só em velocidade baixa para os líquidos e misture a farinha à mão, sem bater. Bater muito depois da farinha deixa o bolo pesado. O fermento entra por último e o bolo vai logo ao forno. Não abra a porta nos primeiros 25 minutos, para ele não murchar.
Escolha do doce de leite
Use doce de leite de corte cremoso ou o de lata, que tem consistência firme o suficiente para não escorrer. O doce de leite muito mole, de pote, escorre pelas laterais e encharca a massa. Se o seu estiver duro, aqueça 20 segundos no micro-ondas para facilitar espalhar. Para quem quer um bolo de churros mais simples, dispense o recheio: fure o bolo ainda morno, espalhe o doce de leite só por cima e polvilhe a mistura de açúcar com canela.
Como guardar e servir
O bolo de churros dura até 3 dias em temperatura ambiente, coberto, em dias frescos. Em dias quentes, guarde na geladeira por até 5 dias e tire uns 20 minutos antes de servir, para o doce de leite amolecer. O açúcar com canela pode umedecer com o tempo; se quiser, polvilhe de novo antes de servir. A massa sem cobertura congela por até 2 meses, embrulhada em filme. Sirva com café, chocolate quente ou uma bola de sorvete de creme.
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Perguntas frequentes sobre Bolo de Churros
Posso fazer o bolo de churros no liquidificador?
Pode. Bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite no liquidificador por 3 minutos e despeje numa tigela. Misture a farinha e a canela à mão e, por fim, o fermento. Fica um pouco menos alto que o feito na batedeira.
Dá para fazer em fôrma redonda com furo?
Dá. Use uma fôrma de 24 cm com furo central e asse por 40 a 45 minutos. Nesse caso, cubra só por cima com o doce de leite e a mistura de açúcar e canela.
Posso usar leite condensado cozido no lugar do doce de leite?
Pode. Uma lata de leite condensado cozida na pressão vira um doce de leite firme e funciona bem como recheio e cobertura. Deixe esfriar antes de abrir a lata.
Posso trocar o óleo por manteiga?
Pode, use 100 g de manteiga derretida. O bolo fica com sabor mais amanteigado e um pouco menos úmido.
