Doces e Sobremesas
Receita:

Pudim de Leite Condensado

Elaborada por Chef Costa - 15/01/2024

O Pudim de Leite Condensado é uma sobremesa tradicional, cremosa e suave, feita com leite condensado, leite, ovos e uma calda de caramelo, resultando em uma textura perfeita e um sabor inconfundível.

Preparo e Rendimento

15 min - Preparando 1h e 30 min - Cozinhando 1h e 45 min - Tempo total Rende 6 porções

Nutrição:

350 calorias por porção 10 gramas de gordura por porção

Nota desta receita:

3 - 1 avaliação

Ingredientes:

1 lata de leite condensado 2 medidas (da lata) de leite 3 ovos 1 xícara de açúcar para a calda

Instruções:

Para a calda, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Espalhe a calda em uma forma de pudim. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea. Despeje na forma caramelizada. Cozinhe em banho-maria no forno a 180°C por cerca de 1 hora ou até firmar. Deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar.

Uma Sobremesa para Todos os Momentos

O Pudim de Leite Condensado é uma sobremesa versátil, ideal para qualquer ocasião, desde um jantar familiar até uma celebração especial. Sua textura cremosa e sabor suave o tornam um favorito entre todas as idades. Este pudim é um clássico que nunca sai de moda e sempre agrada a todos.

O Segredo da Calda Perfeita

A calda de caramelo é o que dá ao pudim seu sabor e apresentação característicos. Conseguir o ponto certo do caramelo, nem muito claro nem muito escuro, é essencial para um sabor equilibrado. A calda adiciona uma camada extra de doçura e um contraste agradável à textura cremosa do pudim.

Dicas para um Pudim Sem Erros

Para garantir um pudim sem bolhas e com a textura ideal, é crucial misturar os ingredientes suavemente e cozinhar em banho-maria. Isso permite que o pudim cozinhe de maneira uniforme, resultando em uma textura suave e sedosa. Deixar o pudim esfriar completamente antes de desenformar é a chave para um resultado perfeito.

Perguntas frequentes sobre Pudim de Leite Condensado

1 Quais são os ingredientes básicos para um Pudim de Leite Condensado?

O Pudim de Leite Condensado é feito com leite condensado, leite integral, ovos e açúcar para a calda de caramelo. A combinação desses ingredientes simples resulta em uma sobremesa cremosa e doce, com uma camada de caramelo suave e dourada.

2 Como posso evitar que o pudim forme bolhas de ar?

Para evitar bolhas, misture os ingredientes delicadamente e passe a mistura por uma peneira antes de despejar na forma. Além disso, assegure-se de cozinhar o pudim em banho-maria, o que permite um cozimento uniforme e suave.

3 É possível fazer o Pudim de Leite Condensado sem forno?

Sim, você pode cozinhar o pudim no fogão, em banho-maria, com a forma coberta com papel alumínio. Mantenha o fogo baixo e cozinhe lentamente para garantir que o pudim fique firme e cremoso sem a necessidade de um forno.

4 Como faço para que a calda de caramelo fique perfeita?

Derreta o açúcar em fogo médio até que se dissolva completamente e adquira uma cor âmbar. Evite mexer frequentemente, pois isso pode cristalizar o açúcar. Uma vez derretido, despeje rapidamente na forma antes que endureça.

5 Qual é a melhor maneira de desenformar o Pudim de Leite Condensado?

Para desenformar, deixe o pudim esfriar completamente na geladeira. Passe uma faca nas bordas para soltá-lo e aqueça rapidamente o fundo da forma no fogão para amolecer a calda. Vire a forma sobre o prato de servir, e o pudim deve deslizar para fora suavemente.

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