Café da Manhã
Receita:

Torta de Queijo Vatrushka

Elaborada por Chef Ray - 31/01/2024

Vatrushka é uma torta de queijo tradicional russa, feita com massa fermentada e um recheio cremoso de queijo doce. É uma sobremesa ou lanche perfeito, com um equilíbrio delicioso de sabores.

Preparo e Rendimento

2h - Preparando 30 min - Cozinhando 2h e 30 min - Tempo total Rende 8 porções

Nutrição:

250 calorias por torta 10 gramas de gordura por torta

Ingredientes:

Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de leite morno 25g de fermento fresco 2 colheres de sopa de açúcar 50g de manteiga derretida 1 ovo Para o recheio: 200g de queijo cottage ou ricota 2 colheres de sopa de açúcar 1 gema de ovo 1 colher de chá de baunilha

Instruções:

Dissolva o fermento no leite morno com uma colher de açúcar. Adicione a farinha, o restante do açúcar, a manteiga e o ovo para formar uma massa. Deixe a massa crescer por 1-2 horas. Para o recheio, misture o queijo com açúcar, gema e baunilha. Divida a massa em 8 porções, abra pequenos discos e coloque-os em formas de torta, formando uma borda. Adicione o recheio de queijo no centro. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos.

A Tradição das Vatrushkas

As Vatrushkas são uma parte importante da confeitaria russa, frequentemente servidas em cafés e durante festas. Estas tortas combinam a riqueza do queijo com a leveza da massa fermentada, oferecendo um equilíbrio perfeito de sabores e texturas.

O Segredo de uma Boa Massa

A chave para uma Vatrushka perfeita está na massa. Deve ser macia e arejada, o que é alcançado permitindo que a massa cresça adequadamente. A massa fermentada forma a base ideal para o recheio cremoso de queijo, resultando em uma torta suave e deliciosa.

Saboreando Vatrushkas

Vatrushkas são melhores servidas quentes, quando o recheio de queijo ainda está cremoso e a massa fofa. Elas são perfeitas como um lanche ou sobremesa, podendo ser adaptadas com diferentes tipos de queijo ou adicionando frutas ao recheio para variedade.

Perguntas frequentes sobre Torta de Queijo Vatrushka

1 O que é a Torta de Queijo Vatrushka?

A Torta de Queijo Vatrushka é um prato tradicional russo, uma espécie de torta ou pão doce recheado com queijo cottage, açúcar e muitas vezes passas. É amado por sua textura macia e sabor doce.

2 Qual é a origem da Torta de Queijo Vatrushka?

A Vatrushka tem raízes na culinária russa e é consumida há séculos. É comumente preparada em festividades religiosas e ocasiões especiais.

3 Como é feita a massa da Vatrushka?

A massa da Vatrushka é uma mistura de farinha, manteiga, ovos, açúcar e fermento. Ela é amassada e deixada para crescer antes de ser moldada em pequenas tortas.

4 Pode-se encontrar variações da Vatrushka?

Sim, algumas variações da Vatrushka incluem o uso de frutas ou geleia em vez de queijo cottage, proporcionando diferentes sabores.

5 Como a Torta de Queijo Vatrushka é servida?

A Vatrushka é geralmente servida como sobremesa ou lanche com chá ou café. Sua combinação de massa fofa e recheio doce a torna irresistível para os amantes de doces russos.

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