Bolo de coco fofinho, furado ainda quente e regado com calda de leite condensado e leite de coco, servido gelado com coco por cima.
Por Chef Costa,
- Preparo
- 2 horas e 15 min
- Cozimento
- 35 min
- Tempo total
- 2 horas e 50 min
- Rende
- 15 porções
Receita de Bolo Pega Marido
Ingredientes
- Para a massa:
- Para a calda:
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma fôrma retangular de 20 x 30 cm com óleo e farinha.
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por 2 minutos, até ficar homogêneo.
Passe para uma tigela e misture a farinha e o coco ralado com um batedor de arame. Por último, misture o fermento.
Despeje na fôrma e asse por 30 a 35 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
Enquanto o bolo assa, misture numa panela o leite condensado, o leite de coco e o leite. Aqueça em fogo baixo por 3 minutos, só até ficar bem misturado e morno.
Tire o bolo do forno e, ainda quente, faça furos por toda a superfície com um garfo.
Espalhe a calda morna aos poucos sobre o bolo, deixando absorver. Cubra com o coco ralado.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de cortar e servir.
390 calorias por porção. 17 gramas de gordura por porção. Cozinha: Brasileira.
Como deixar o bolo bem molhadinho
O ponto principal é o momento da calda. O bolo precisa estar quente e a calda morna: assim a massa absorve todo o líquido sem virar papa. Se o bolo esfriar, a calda fica na superfície. Faça bastante furos, até o fundo, e despeje a calda devagar, em três partes. As 2 horas de geladeira são importantes para a calda se espalhar por igual e o bolo firmar na hora de cortar.
Variações do bolo pega marido
Há quem coloque, por cima da calda, uma camada de brigadeiro branco ou de creme de coco feito com leite condensado, leite de coco e 2 colheres de sopa de amido de milho, cozidos até engrossar. Coco em flocos queimado na frigideira deixa a cobertura mais bonita. Para uma versão com menos açúcar, use 1 xícara de açúcar na massa. O bolo também pode ser feito todo na batedeira, sem liquidificador.
Como guardar
Por causa da calda de leite condensado, o bolo pega marido deve ficar na geladeira, coberto com filme ou tampa. Assim dura até 4 dias e continua molhadinho. Ele é servido gelado, direto da geladeira, cortado em quadrados. Para congelar, separe os pedaços já com a calda num pote fechado, por até 1 mês. Descongele na geladeira de um dia para o outro. Não aqueça no micro-ondas, porque a calda escorre.
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Perguntas frequentes sobre Bolo Pega Marido
Por que o nome bolo pega marido?
É um nome popular, sem origem conhecida, dado a bolos molhados e muito doces, que fazem sucesso em qualquer mesa. Em algumas regiões, o mesmo bolo é chamado de bolo de coco gelado ou bolo toalha felpuda.
Posso usar coco fresco?
Pode. O coco fresco ralado deixa o bolo ainda mais úmido e com sabor forte de coco. Use a mesma quantidade e consuma em até 3 dias.
Dá para fazer sem leite de coco?
Dá. Troque o leite de coco por mais 1 xícara de leite. O bolo continua molhado, mas com o sabor de coco mais suave.
Posso servir no mesmo dia?
Pode, desde que fique pelo menos 2 horas na geladeira. Ele fica ainda melhor no dia seguinte, quando a calda já se espalhou por toda a massa.
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