Bolo caseiro feito com nata, que deixa a massa macia, úmida e com sabor amanteigado. Receita simples, comum nas cozinhas do Sul e do interior.
Por Chef Costa,
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 45 min
- Tempo total
- 1 hora e 5 min
- Rende
- 12 porções
Receita de Bolo de Nata
Ingredientes
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda de 24 cm com furo no meio.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos, até a mistura ficar clara e fofa.
Junte a nata e a essência de baunilha e bata por mais 1 minuto, só até misturar.
Desligue a batedeira. Acrescente a farinha de trigo peneirada, alternando com o leite, mexendo com uma espátula até ficar homogêneo.
Misture o fermento delicadamente, despeje na forma e asse por 40 a 45 minutos, até dourar e um palito enfiado no centro sair limpo.
Deixe amornar por 15 minutos, desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
300 calorias por porção. 13 gramas de gordura por porção. Cozinha: Brasileira.
Onde encontrar nata e como substituir
A nata é a camada de gordura que se forma por cima do leite fervido e esfriado. Quem compra leite de saquinho ou direto do produtor pode juntar a nata na geladeira ao longo da semana. Também é vendida pronta em potes, nos mercados do Sul e em laticínios. Na falta dela, substitua por 1 caixinha de creme de leite com 1 colher de sopa de manteiga derretida. O bolo fica bom, só um pouco menos amanteigado que a versão com nata.
Como deixar o bolo de nata fofinho
Bata bem os ovos com o açúcar no começo, até clarear e quase dobrar de volume: é esse ar que faz o bolo crescer leve. Depois que a nata entra, bata pouco, porque gordura batida demais pesa a massa. A farinha vai à mão, peneirada e alternada com o leite, sem bater. Se a sua nata for bem grossa, quase como manteiga, deixe-a 30 minutos fora da geladeira antes de usar, para que se misture sem formar pelotinhas.
Variações e como guardar
Raspas de 1 limão ou de 1 laranja na massa combinam muito com a nata. Para um bolo de nata com coco, junte 1/2 xícara de coco ralado depois da farinha. Também dá para cobrir com uma calda rápida de 1 xícara de açúcar de confeiteiro e 3 colheres de sopa de suco de limão. O bolo dura até 4 dias numa boleira fechada, em temperatura ambiente. Para congelar, embale as fatias em filme plástico e guarde por até 2 meses.
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Perguntas frequentes sobre Bolo de Nata
Posso usar nata de leite caseira?
Pode e é o uso mais tradicional. Junte a nata do leite fervido num pote na geladeira por até 5 dias. Se tiver passado desse prazo ou estiver com cheiro azedo, descarte.
Dá para fazer no liquidificador?
Dá para bater os ovos, o açúcar, a nata e o leite no liquidificador por 2 minutos. A farinha e o fermento devem ser misturados à mão numa tigela. O bolo fica um pouco menos alto que o feito na batedeira.
Posso usar forma retangular?
Pode usar uma forma de 22 x 33 cm. O bolo fica mais baixo e assa em 30 a 35 minutos a 180 °C. Faça o teste do palito a partir dos 28 minutos.
Por que meu bolo de nata ficou pesado?
As causas mais comuns são ovos pouco batidos, farinha batida na batedeira ou nata gelada que formou pelotas. Forno abaixo de 180 °C também impede o bolo de crescer.
