Prato Principal
Receita:

Linguiça Branca (Weißwurst)

Elaborada por Chef Ray - 24/01/2024

A Weißwurst, ou linguiça branca, é uma delícia alemã feita com carne de vitela e temperos frescos, servida tradicionalmente com mostarda doce e pretzels.

Preparo e Rendimento

25 min - Preparando 20 min - Cozinhando 45 min - Tempo total Rende 10 porções

Nutrição:

250 calorias por linguiça 18 gramas de gordura por linguiça

Ingredientes:

1 kg de carne de vitela moída 200g de toucinho fresco 1/2 colher de chá de macis moído 1/2 colher de chá de gengibre em pó 2 colheres de chá de sal 1/4 colher de chá de pimenta branca 1/2 xícara de salsa picada Tripas de porco para embutir

Instruções:

Misture a carne de vitela moída com o toucinho, macis, gengibre, sal, pimenta branca e salsa. Misture bem até a massa ficar homogênea. Encha as tripas de porco com a mistura, formando linguiças de aproximadamente 10 cm de comprimento. Ferva água em uma panela grande, mas não deixe ferver. Adicione as linguiças e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, sem deixar a água ferver. Sirva as Weißwursts quentes com mostarda doce, pretzels e uma cerveja alemã.

As Raízes da Weißwurst

A Weißwurst é um ícone da cozinha bávara, originária de Munique no século XIX. Esta linguiça de cor pálida é uma tradição nas mesas alemãs, especialmente durante o café da manhã e em celebrações como a Oktoberfest.

Preparação e Ingredientes Autênticos

Essencial na preparação da Weißwurst é a qualidade dos ingredientes. A combinação de carne de vitela com especiarias como macis e gengibre proporciona um sabor único e delicado, realçado pelo processo de cozimento suave.

Servindo a Weißwurst: Uma Tradição Alemã

Tradicionalmente, a Weißwurst é servida com mostarda doce, pretzels bávaros e uma caneca de cerveja alemã. Este prato é uma experiência cultural, representando a hospitalidade e a riqueza culinária da Alemanha.

Perguntas frequentes sobre Linguiça Branca (Weißwurst)

1 O que é Weißwurst (Linguiça Branca)?

Weißwurst é uma linguiça branca de carne suína tradicional da Baviera, região da Alemanha. Ela é feita com carne de porco fresca, bacon, temperos e salsicha. É chamada de "linguiça branca" devido à sua cor pálida.

2 Como é servida a Weißwurst?

Weißwurst é geralmente cozida em água quente, não frita, e servida com mostarda doce, pretzels e cerveja de trigo. Ela é tradicionalmente consumida antes do meio-dia devido à sua frescura.

3 Quais são os ingredientes tradicionais da Weißwurst?

Os ingredientes principais incluem carne de porco, bacon, cebola, salsa e temperos como noz-moscada e pimenta branca. A mistura é embutida em tripa de porco.

4 Posso encontrar Weißwurst fora da Baviera?

Embora seja mais comum na Baviera, você pode encontrar Weißwurst em algumas regiões da Alemanha e até mesmo em restaurantes alemães em outros países. No entanto, é mais popular no sul da Alemanha.

5 Como comer Weißwurst corretamente?

Para aproveitar ao máximo a Weißwurst, retire a pele antes de comer. Corte a linguiça em pedaços e mergulhe-a na mostarda doce. Não coma a tripa de porco que envolve a linguiça. Acompanhe com pretzels e cerveja de trigo para uma experiência autêntica.

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