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Receita:

Polvo à Lagareiro

Elaborada por - 01/02/2024

O Polvo à Lagareiro é um prato tradicional português, caracterizado por polvo assado suculento, regado com muito azeite e acompanhado de batatas a murro e alho, criando um equilíbrio perfeito de sabores.

Preparo e Rendimento

 20 min - Preparando  1 hora - Cozinhando  1 hora e 20 min - Tempo total  Rende 4 porções

Nutrição:

 450 calorias por porção  25 gramas de gordura por porção
Polvo à Lagareiro

Ingredientes:

1 polvo médio (cerca de 1,5kg) 1kg de batatas pequenas Azeite de oliva extra virgem 6 dentes de alho Sal grosso Coentro ou salsa picada

Instruções:

Cozinhe o polvo em água até ficar tenro. Asse as batatas com sal grosso. Quando o polvo estiver cozido, corte-o em pedaços e coloque em uma assadeira. Amasse levemente as batatas e disponha ao redor do polvo. Regue tudo com azeite e alho picado. Leve ao forno até dourar. Sirva polvilhado com coentro ou salsa.

Polvo: O Protagonista

O segredo de um bom Polvo à Lagareiro está na qualidade e preparo do polvo. Cozinhar até ficar perfeitamente tenro é essencial para garantir a textura suculenta e saborosa que caracteriza este prato.

As Batatas a Murro

As batatas a murro, levemente amassadas e assadas até ficarem crocantes, são o complemento ideal para o polvo. Elas absorvem o sabor do azeite e do alho, adicionando uma textura rica ao prato.

A Harmonia dos Sabores

A combinação do polvo com batatas, alho e azeite cria uma harmonia de sabores que define o Polvo à Lagareiro. Este prato é um exemplo da simplicidade e riqueza da culinária portuguesa.

Perguntas frequentes sobre Polvo à Lagareiro

1 O que é o Polvo à Lagareiro?

O Polvo à Lagareiro é um prato tradicional da culinária portuguesa. Consiste em polvo cozido e assado no forno com azeite, alho e batatas.

2 Como o Polvo à Lagareiro é preparado?

Primeiro, o polvo é cozido até ficar tenro. Em seguida, é assado no forno com batatas e regado com azeite aromatizado com alho e louro.

3 Quais são os acompanhamentos típicos para o Polvo à Lagareiro?

O Polvo à Lagareiro é frequentemente servido com legumes cozidos, como brócolis ou couve-flor. Pão fresco também é comumente servido para absorver o delicioso azeite.

4 De onde vem o nome "à Lagareiro"?

O nome "à Lagareiro" faz referência ao uso abundante de azeite no prato. "Lagareiro" remete a um lagar de azeite, onde o azeite é produzido.

5 Existe alguma variação regional do Polvo à Lagareiro?

Sim, algumas regiões de Portugal podem adicionar ingredientes ou temperos específicos, mas a base do prato, com polvo, azeite e alho, é consistente em todo o país.


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