Receita:
Polvo à Lagareiro
Elaborada por Chef Ray - 01/02/2024
O Polvo à Lagareiro é um prato tradicional português, caracterizado por polvo assado suculento, regado com muito azeite e acompanhado de batatas a murro e alho, criando um equilíbrio perfeito de sabores.
Preparo e Rendimento
20 min - Preparando 1 hora - Cozinhando 1 hora e 20 min - Tempo total Rende 4 porçõesNutrição:
450 calorias por porção 25 gramas de gordura por porção
Ingredientes:
Instruções:
Cozinhe o polvo em água até ficar tenro. Asse as batatas com sal grosso. Quando o polvo estiver cozido, corte-o em pedaços e coloque em uma assadeira. Amasse levemente as batatas e disponha ao redor do polvo. Regue tudo com azeite e alho picado. Leve ao forno até dourar. Sirva polvilhado com coentro ou salsa.
Polvo: O Protagonista
O segredo de um bom Polvo à Lagareiro está na qualidade e preparo do polvo. Cozinhar até ficar perfeitamente tenro é essencial para garantir a textura suculenta e saborosa que caracteriza este prato.
As Batatas a Murro
As batatas a murro, levemente amassadas e assadas até ficarem crocantes, são o complemento ideal para o polvo. Elas absorvem o sabor do azeite e do alho, adicionando uma textura rica ao prato.
A Harmonia dos Sabores
A combinação do polvo com batatas, alho e azeite cria uma harmonia de sabores que define o Polvo à Lagareiro. Este prato é um exemplo da simplicidade e riqueza da culinária portuguesa.
Perguntas frequentes sobre Polvo à Lagareiro
1 O que é o Polvo à Lagareiro?
O Polvo à Lagareiro é um prato tradicional da culinária portuguesa. Consiste em polvo cozido e assado no forno com azeite, alho e batatas.
2 Como o Polvo à Lagareiro é preparado?
Primeiro, o polvo é cozido até ficar tenro. Em seguida, é assado no forno com batatas e regado com azeite aromatizado com alho e louro.
3 Quais são os acompanhamentos típicos para o Polvo à Lagareiro?
O Polvo à Lagareiro é frequentemente servido com legumes cozidos, como brócolis ou couve-flor. Pão fresco também é comumente servido para absorver o delicioso azeite.
4 De onde vem o nome "à Lagareiro"?
O nome "à Lagareiro" faz referência ao uso abundante de azeite no prato. "Lagareiro" remete a um lagar de azeite, onde o azeite é produzido.
5 Existe alguma variação regional do Polvo à Lagareiro?
Sim, algumas regiões de Portugal podem adicionar ingredientes ou temperos específicos, mas a base do prato, com polvo, azeite e alho, é consistente em todo o país.
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