Prato Principal
Receita:

Ensopado de Borrego

Elaborada por Chef Ray - 30/01/2024

O Ensopado de Borrego é um prato tradicional português, particularmente do Alentejo, que combina carne de borrego suculenta com batatas, cenouras e um molho rico, cozinhado lentamente.

Preparo e Rendimento

20 min - Preparando 2h - Cozinhando 2h e 20 min - Tempo total Rende 6 porções

Nutrição:

450 calorias por porção 25 gramas de gordura por porção

Ingredientes:

1 kg de carne de borrego cortada em pedaços 4 batatas médias 2 cenouras 2 cebolas 4 dentes de alho 2 folhas de louro Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. 1 copo de vinho branco Água q.b.

Instruções:

Tempere a carne de borrego com sal, pimenta e alho. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione a carne de borrego e as folhas de louro, deixando dourar por alguns minutos. Acrescente o vinho branco e água suficiente para cobrir a carne. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1h30. Adicione as batatas e cenouras cortadas em pedaços e cozinhe até que os vegetais estejam macios. Ajuste o tempero e sirva quente. Este prato é um exemplo da cozinha rústica portuguesa, ideal para um jantar reconfortante.

A Essência da Cozinha Alentejana

O Ensopado de Borrego é um prato que reflete a essência da cozinha alentejana. Caracterizado pelo uso de ingredientes locais e técnicas de cozimento lentas, este prato oferece uma experiência gastronômica rica e profundamente enraizada na tradição portuguesa. A carne de borrego, quando cozida lentamente, torna-se incrivelmente tenra, absorvendo os sabores dos temperos e do vinho.

Uma Receita para Dias Frios

Ideal para dias frios, o Ensopado de Borrego é um prato que aquece o coração e o estômago. A combinação da carne suculenta com batatas e cenouras cria um equilíbrio perfeito de texturas e sabores. Este prato não só satisfaz o apetite, mas também traz conforto e aconchego, típicos das refeições caseiras portuguesas.

Sabores que Contam Histórias

Cada ingrediente do Ensopado de Borrego conta uma história, desde as pastagens onde as ovelhas pastam até às hortas onde as batatas e cenouras crescem. Este prato é mais do que uma refeição; é uma celebração da cultura e da gastronomia alentejana, transmitindo sabores que são passados de geração em geração.

Perguntas frequentes sobre Ensopado de Borrego

1 O que é Ensopado de Borrego?

O Ensopado de Borrego é um prato tradicional da culinária portuguesa, feito com carne de cordeiro (borrego), batatas, cebolas, alho, ervas e especiarias, cozido lentamente para criar um ensopado saboroso.

2 Como é preparado o Ensopado de Borrego?

A carne de borrego é cortada em pedaços e cozida com os ingredientes mencionados. O ensopado é temperado com ervas como o tomilho e a salsa, e cozido em fogo baixo até a carne ficar macia.

3 Quais são os acompanhamentos tradicionais para o Ensopado de Borrego?

O Ensopado de Borrego é frequentemente servido com pão de milho ou pão alentejano para absorver o delicioso molho. Também pode ser acompanhado por vinho tinto.

4 Existe alguma variação regional do Ensopado de Borrego em Portugal?

Sim, algumas regiões de Portugal têm suas próprias versões do Ensopado de Borrego, variando ligeiramente nos ingredientes e temperos utilizados.

5 Qual é a melhor época do ano para saborear o Ensopado de Borrego?

O Ensopado de Borrego é frequentemente apreciado durante o inverno, pois é um prato reconfortante para os dias mais frios. No entanto, pode ser desfrutado durante todo o ano em restaurantes portugueses.

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