Acompanhamentos
Receita:

Pão de Centeio Borodinsky

Elaborada por Chef Ray - 30/01/2024

O Pão de Centeio Borodinsky é um pão russo denso e aromático, com um sabor distintamente agridoce, feito com centeio, melaço e especiarias como o coentro.

Preparo e Rendimento

2h - Preparando 1h - Cozinhando 3h - Tempo total Rende 1 porção

Nutrição:

100 calorias por fatia 1 grama de gordura por fatia

Ingredientes:

500g de farinha de centeio 200g de farinha de trigo 25g de fermento fresco 1 colher de sopa de sal 1 colher de sopa de melaço 1 colher de chá de coentro moído 500ml de água morna

Instruções:

Dissolva o fermento em água morna. Misture as farinhas, sal, melaço e coentro. Adicione a mistura de fermento e trabalhe a massa até ficar homogênea. Cubra e deixe crescer por 1 hora. Sove a massa novamente e coloque-a em uma forma de pão. Deixe crescer por mais 1 hora. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar antes de cortar.

A História do Pão Borodinsky

O Pão de Centeio Borodinsky tem uma rica história na Rússia, originário do século XIX. Acredita-se que tenha sido criado em homenagem a uma batalha histórica. Este pão é conhecido pelo seu sabor agridoce e textura densa, características que o tornam um favorito na culinária russa.

Características Únicas

O sabor único do Pão Borodinsky vem do uso de melaço e coentro, que oferecem um contraste agridoce e um aroma picante. A farinha de centeio dá ao pão sua textura densa e cor escura, tornando-o um acompanhamento robusto para uma variedade de pratos.

Servindo Pão Borodinsky

O Pão de Centeio Borodinsky é melhor servido fresco, acompanhando sopas e ensopados. Também é delicioso quando tostado, servido com manteiga ou como base para sanduíches. Este pão é um elemento essencial na mesa russa, trazendo um sabor rico e autêntico a qualquer refeição.

Perguntas frequentes sobre Pão de Centeio Borodinsky

1 O que é o Pão de Centeio Borodinsky?

O Pão de Centeio Borodinsky é um pão tradicional russo famoso por seu sabor rico e sua textura densa. É feito principalmente com farinha de centeio, mel e especiarias.

2 Como é feito o Pão de Centeio Borodinsky?

O pão é feito com uma massa fermentada que inclui farinha de centeio, água, mel, fermento e especiarias, como coentro e anis. A massa é deixada fermentar antes de ser assada.

3 Qual é o sabor característico do Pão Borodinsky?

O Pão Borodinsky tem um sabor distintamente adocicado devido ao mel, complementado pelo aroma das especiarias. A textura é densa e úmida, tornando-o único.

4 De onde vem o nome Borodinsky?

O pão recebeu o nome da cidade de Borodino, na Rússia, onde uma famosa batalha ocorreu em 1812. Foi durante a Segunda Guerra Mundial que o Pão Borodinsky se tornou popular devido à sua durabilidade.

5 Como o Pão de Centeio Borodinsky é consumido?

O Pão Borodinsky pode ser consumido sozinho, com manteiga ou usado em sanduíches. Também é apreciado com queijos, carnes curadas e sopas russas, como a Borscht. É uma iguaria versátil na culinária russa.

Você tambem pode gostar dessas receitas