Bolo caseiro de massa branca com metade tingida de chocolate, alternadas na forma para formar o efeito mesclado, também chamado de marmorizado.
Por Chef Ray,
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 45 min
- Tempo total
- 1 hora e 5 min
- Rende
- 12 porções
Receita de Bolo Mesclado
Ingredientes
- Para a massa:
- Para a parte de chocolate:
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda de 24 cm com furo no meio.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos, até clarear. Junte o óleo, a xícara de leite e a essência de baunilha e bata só até misturar.
Desligue a batedeira, junte a farinha de trigo peneirada e mexa com uma espátula até ficar homogêneo. Misture o fermento delicadamente.
Separe metade da massa numa outra tigela e misture o chocolate em pó dissolvido nas 3 colheres de sopa de leite.
Coloque na forma colheradas alternadas das duas massas. Passe uma faca ou palito de churrasco em zigue-zague, uma única volta, para mesclar.
Asse por 40 a 45 minutos, até dourar e um palito enfiado no centro sair limpo. Deixe amornar por 10 minutos e desenforme.
290 calorias por porção. 11 gramas de gordura por porção. Cozinha: Brasileira.
Como fazer o desenho mesclado
O efeito marmorizado depende de duas massas com a mesma consistência. Por isso o chocolate em pó vai dissolvido no leite antes de entrar: sozinho, ele deixaria a massa escura mais grossa, e ela afundaria. Alterne colheradas grandes das duas massas, como um tabuleiro, em duas camadas. Na hora de mesclar, passe a faca uma única vez em zigue-zague. Mexer demais mistura as cores e o bolo fica todo marrom-claro, sem os veios bonitos no corte.
Variações da receita
Para um bolo mesclado de laranja com chocolate, troque o leite da massa por suco de laranja e acrescente as raspas de 1 laranja; a parte de chocolate continua igual. Também dá para usar cacau em pó 100% no lugar do chocolate 50%, com 1 colher de sopa de açúcar a mais na parte escura. Quem gosta de cobertura pode espalhar uma ganache simples de chocolate ao leite derretido com creme de leite por cima do bolo frio.
Como guardar e congelar
Sem cobertura, o bolo mesclado dura até 4 dias numa boleira ou pote fechado, em temperatura ambiente. Se tiver cobertura de creme, guarde na geladeira por até 5 dias. Para congelar, deixe esfriar por completo, corte em fatias e embale cada uma em filme plástico. Guarde em saco para freezer por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente por cerca de 1 hora, ou aqueça a fatia no micro-ondas por 15 segundos.
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Perguntas frequentes sobre Bolo Mesclado
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Pode usar 4 colheres de sopa de achocolatado. A parte escura fica mais clara e mais doce, e o contraste no corte diminui.
Posso fazer a massa no liquidificador?
Pode bater os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a baunilha no liquidificador por 2 minutos. Depois, misture a farinha e o fermento à mão, numa tigela, e siga a receita.
Qual a diferença entre bolo mesclado e bolo marmorizado?
São o mesmo bolo, com nomes diferentes. Os dois juntam massa clara e massa de chocolate na mesma forma para formar veios.
Posso assar em forma de bolo inglês?
Pode usar duas formas de bolo inglês de 26 cm, já que a receita é grande. O bolo assa em 35 a 40 minutos a 180 °C. Faça o teste do palito a partir dos 30 minutos.
