Bolo úmido e leve feito com iogurte natural, raspas de limão e uma cobertura rápida de açúcar com limão.
Por Chef Ray,
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 55 min
- Rende
- 10 porções
Receita de Bolo de Iogurte
Ingredientes
- Para a massa:
- Para a cobertura:
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio de 22 a 24 cm.
Numa tigela, misture com um batedor de arame o iogurte, os ovos, o óleo e o açúcar até ficar liso e sem grumos de açúcar.
Junte as raspas de limão e a farinha de trigo peneirada, mexendo só até a massa ficar homogênea.
Misture o fermento delicadamente e despeje na forma.
Asse por 35 a 40 minutos, até o bolo dourar, se soltar das laterais e o palito sair limpo.
Espere amornar por 10 minutos e desenforme. Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até formar um creme grosso e espalhe sobre o bolo.
300 calorias por porção. 12 gramas de gordura por porção. Cozinha: Brasileira.
Usando o pote de iogurte como medida
Uma forma muito popular de fazer bolo de iogurte é usar o próprio pote vazio como xícara. A proporção clássica é 1 pote de iogurte, 1 de óleo, 2 de açúcar, 3 de farinha de trigo, 3 ovos e 1 colher de sopa de fermento. Funciona com potes de 160 a 180 g e dispensa xícara medidora. A receita acima segue quase a mesma proporção, só com um pouco menos de óleo, para o bolo ficar menos gorduroso.
Iogurte natural, grego ou de sabor
O iogurte natural integral dá o melhor resultado: tem acidez que reage com o fermento e deixa o miolo úmido. O desnatado funciona, mas o bolo fica um pouco mais seco. Iogurte grego é mais espesso; misture 2 colheres de sopa de leite antes de usar. Com iogurte de morango ou de coco, o bolo ganha sabor e cor, mas reduza o açúcar para 1 xícara, porque esses iogurtes já vêm adoçados.
Como guardar e servir
O bolo de iogurte fica bom por até 4 dias em pote fechado fora da geladeira, porque a cobertura de limão não estraga fácil. Em dias muito quentes, prefira a geladeira e sirva em temperatura ambiente. Para congelar, embale as fatias sem cobertura em filme plástico por até 3 meses. Combina com café, chá ou frutas vermelhas. Sem cobertura, também fica bom torrado na frigideira com um fio de manteiga.
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Perguntas frequentes sobre Bolo de Iogurte
Posso fazer bolo de iogurte no liquidificador?
Pode bater no liquidificador o iogurte, os ovos, o óleo e o açúcar. A farinha e o fermento devem ser misturados à mão, numa tigela, para o bolo não ficar pesado.
Dá para trocar o óleo por manteiga?
Dá, use 100 g de manteiga derretida e fria. O bolo fica com sabor mais amanteigado e miolo um pouco mais firme.
Bolo de iogurte precisa de leite?
Não. O iogurte faz o papel do líquido e já traz a umidade que o leite daria. Se a massa estiver muito grossa, junte no máximo 1/4 de xícara de leite.
Posso tirar as raspas de limão?
Pode. Sem elas o bolo fica com sabor neutro de iogurte. Uma alternativa é usar raspas de laranja ou 1 colher de chá de essência de baunilha.
