Ovos batidos com leite e um pouco de farinha, recheados com presunto, muçarela, tomate e cheiro-verde e assados até crescer e dourar.
Por Chef Ray,
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 45 min
- Rende
- 4 porções
Receita de Omelete de Forno
Ingredientes
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com a manteiga uma forma redonda de 20 cm ou um refratário pequeno.
Numa tigela, bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta-do-reino com um batedor por 1 minuto, até ficar homogêneo e espumar levemente.
Junte a farinha de trigo e bata até não restar nenhum grumo. Misture o fermento por último, só até incorporar.
Acrescente o tomate, a cebola, o presunto, a muçarela e o cheiro-verde e misture com uma colher.
Despeje na forma, espalhe o parmesão por cima e asse por 25 a 30 minutos, até crescer, dourar e um palito sair limpo do centro.
Espere 5 minutos, solte as laterais com uma faca e corte em fatias.
280 calorias por porção. 19 gramas de gordura por porção. Cozinha: Brasileira.
Como deixar a omelete de forno fofinha
A farinha e o fermento são o que fazem a omelete de forno crescer e ficar com textura de suflê, sem ficar borrachuda. Bata bem os ovos antes de juntar a farinha e não pule o fermento. O erro mais comum é abrir o forno nos primeiros 20 minutos: a omelete murcha e não volta. Outro cuidado é tirar as sementes do tomate, que soltam água e deixam o centro úmido. É normal ela baixar um pouco ao sair do forno; por isso, sirva logo.
Variações de recheio
Troque o presunto por 1 xícara de frango desfiado temperado ou por peito de peru em cubos. Para uma versão só de legumes, use abobrinha ralada e bem espremida, espinafre refogado e milho. Quem não come farinha pode deixar a farinha e o fermento de fora: a omelete fica mais baixa e mais úmida, mas funciona. Também dá para assar em forminhas de muffin untadas, por 15 a 18 minutos, e ter porções individuais prontas para a semana.
Como guardar e reaquecer
Depois de fria, corte em pedaços e guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no micro-ondas por 30 a 40 segundos ou na air fryer a 160 °C por 4 minutos, que devolve a casquinha do queijo. Ela também pode ser comida fria, em marmita ou lanche. Para congelar, embale as fatias separadas em filme e guarde por até 1 mês. Descongele na geladeira de um dia para o outro antes de aquecer.
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Perguntas frequentes sobre Omelete de Forno
Dá para fazer omelete de forno na air fryer?
Dá. Use uma forma pequena que caiba no cesto e asse a 160 °C por 18 a 20 minutos. Se dourar rápido por cima, cubra com papel-alumínio e termine o tempo.
Posso fazer sem leite?
Pode trocar o leite por bebida vegetal sem açúcar ou pela mesma quantidade de água. A omelete fica um pouco menos macia, mas cresce do mesmo jeito.
Posso deixar pronta para o café da manhã do dia seguinte?
Pode assar à noite e reaquecer de manhã. O que não vale é deixar a massa crua com fermento na geladeira, porque ela perde a força e a omelete não cresce.
Dá para usar só claras?
Dá, usando 10 claras no lugar dos 6 ovos. A omelete fica mais clara, mais leve e um pouco mais seca. Vale aumentar o queijo ou os legumes para compensar.
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