Bolo de banana caseiro, úmido e perfumado com canela, ótimo para aproveitar bananas bem maduras.
Por Chef Costa,
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 45 min
- Tempo total
- 1 hora
- Rende
- 12 porções
Receita de Bolo de Banana
Ingredientes
- Para a massa:
- Para polvilhar:
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda de 24 cm com furo no meio.
Numa tigela, amasse as bananas com um garfo até virar um purê com alguns pedacinhos.
Junte os ovos, o óleo e o açúcar e misture bem com um batedor de arame.
Acrescente a farinha de trigo e a canela da massa e mexa só até incorporar. Por último, misture o fermento delicadamente.
Despeje na forma. Misture o açúcar e a canela de polvilhar e espalhe por cima da massa.
Asse por 40 a 45 minutos, até dourar e um palito enfiado no centro sair limpo. Deixe amornar por 15 minutos antes de desenformar.
265 calorias por porção. 10 gramas de gordura por porção. Cozinha: Brasileira.
Use banana bem madura
A banana certa para bolo é aquela com a casca cheia de pintas pretas, que ninguém quer mais comer. Ela é mais doce, mais macia e tem mais aroma, por isso deixa o bolo úmido e com sabor forte de banana mesmo com pouco açúcar. Banana ainda firme deixa o bolo sem gosto e com textura seca. Se as suas estiverem verdes, asse com casca a 180 °C por 15 minutos, até escurecer, e use depois de amornar.
Variações: aveia, liquidificador e caramelo
Para uma versão mais nutritiva, troque 1 xícara da farinha de trigo por 1 xícara de aveia em flocos finos. Quem prefere liquidificador pode bater as bananas com os ovos, o óleo e o açúcar, mas misture a farinha à mão. Para um toque crocante, junte 1/2 xícara de nozes picadas à massa. Para o bolo de banana caramelada, com rodelas de banana sobre calda de açúcar no fundo da forma, a proporção muda, então vale seguir uma receita própria.
Como guardar
Por ser úmido, o bolo de banana dura até 3 dias em temperatura ambiente, numa boleira fechada. Em dias quentes, guarde na geladeira por até 5 dias, bem embalado, para não pegar cheiro de outros alimentos. Ele congela muito bem: corte em fatias, embale cada uma em filme plástico e guarde por até 3 meses. Para servir, deixe descongelar em temperatura ambiente ou aqueça a fatia por 20 segundos no micro-ondas.
Fez esta receita? Dê sua nota
Perguntas frequentes sobre Bolo de Banana
Posso usar outro tipo de banana?
Pode usar banana-prata, mas ela é menos doce e mais seca. Nesse caso, use 5 bananas. A nanica madura é a que dá mais sabor e umidade.
Dá para fazer sem açúcar?
Dá para reduzir bastante, porque a banana madura já adoça. Teste com 1/2 xícara de açúcar ou troque por açúcar mascavo. Tirar totalmente deixa o bolo menos fofo e com casca pálida.
Posso trocar o óleo por manteiga?
Pode usar 1/2 xícara de manteiga derretida e fria. O sabor fica mais amanteigado e o bolo, um pouco mais firme no dia seguinte.
Por que meu bolo de banana ficou pesado?
Normalmente é banana demais ou massa mexida em excesso depois da farinha. Meça as bananas: 4 nanicas médias dão cerca de 2 xícaras de purê. Misture a farinha só até sumir o pó.
