Bolo de laranja com suco natural e raspas, fofinho e úmido, regado com calda de laranja ainda morno.
Por Chef Costa,
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 45 min
- Tempo total
- 1 hora e 5 min
- Rende
- 12 porções
Receita de Bolo de Laranja
Ingredientes
- Para a massa:
- Para a calda:
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda de 24 cm com furo no meio.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar usando um batedor de arame por 3 minutos, até clarear. Junte o óleo, o suco de laranja e as raspas e misture.
Acrescente a farinha de trigo peneirada e mexa só até a massa ficar lisa. Por último, incorpore o fermento delicadamente.
Despeje na forma e asse por 35 a 40 minutos, até dourar e um palito enfiado no centro sair limpo.
Enquanto o bolo assa, leve o suco de laranja e o açúcar da calda ao fogo médio e ferva por 5 minutos, até ficar levemente encorpado.
Desenforme o bolo ainda morno, faça furos com um garfo e regue com a calda quente, devagar, para ela penetrar.
290 calorias por porção. 10 gramas de gordura por porção. Cozinha: Brasileira.
Como deixar o bolo de laranja fofinho e sem amargor
Para o bolo ficar fofinho, bata bem os ovos com o açúcar até clarear e misture a farinha só até sumir o pó. O amargor costuma vir da parte branca da casca: ao fazer as raspas, use o ralador fino e pegue só a camada laranja. Prefira laranja-pera, que é doce e suculenta. Laranja-lima tem pouca acidez e deixa o sabor apagado; se só tiver laranja muito azeda, junte 2 colheres de sopa de açúcar à massa.
Calda, cobertura e variações
A calda quente sobre o bolo morno é o que deixa a massa úmida por dias. Se preferir uma cobertura que fica branquinha por cima, misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com 3 colheres de sopa de suco de laranja e espalhe com o bolo frio. Para variar, troque metade do suco por suco de limão, ou junte 1/2 xícara de coco ralado à massa. Existe ainda a versão com a laranja inteira batida, casca e tudo, que tem outra proporção.
Como guardar
Com calda, o bolo de laranja dura até 4 dias em temperatura ambiente, numa boleira bem fechada, e fica ainda mais úmido no segundo dia. Em dias muito quentes, prefira a geladeira, por até 5 dias. Para congelar, embale as fatias em filme plástico e depois em saco próprio para freezer, por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente. A calda pode ser feita na hora de servir, se o bolo foi congelado sem ela.
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Perguntas frequentes sobre Bolo de Laranja
Posso usar suco de laranja de caixinha?
Pode, mas o sabor fica mais fraco. Se usar, não deixe de colocar as raspas da casca de uma laranja fresca, que é onde está o aroma. O suco natural dá um resultado bem melhor.
Dá para fazer no liquidificador?
Dá. Bata os ovos, o açúcar, o óleo, o suco e as raspas por 2 minutos. Passe para uma tigela e misture a farinha e o fermento à mão, para o bolo não ficar pesado.
Por que meu bolo de laranja solou?
As causas mais comuns são fermento fraco, forno frio ou excesso de líquido. Meça o suco com xícara de 240 ml e preaqueça bem o forno. Abrir a porta antes de 25 minutos também faz o bolo baixar.
Posso usar forma retangular?
Pode. Numa forma de 20 x 30 cm o bolo assa em 30 a 35 minutos. Regue a calda com o bolo ainda na forma.
