Frutas da estação picadas e misturadas ao suco de laranja e limão, que dá sabor e evita que escureçam.
Por Chef Costa,
- Preparo
- 50 min
- Cozimento
- 0 min
- Tempo total
- 50 min
- Rende
- 8 porções
Receita de Salada de Frutas
Ingredientes
Modo de preparo
Esprema as laranjas e o limão numa tigela grande e misture o mel, se for usar.
Descasque o mamão e a manga, retire as sementes e o caroço e corte em cubos de cerca de 1,5 cm.
Corte as maçãs em cubos, com casca, e coloque logo na tigela com o suco, mexendo para envolver.
Corte as uvas ao meio, os morangos em quatro e os kiwis descascados em cubos.
Fatie as bananas por último e junte tudo na tigela, mexendo com cuidado até todas as frutas ficarem banhadas no suco.
Cubra e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
120 calorias por porção. 1 gramas de gordura por porção. Cozinha: Brasileira.
Como evitar que as frutas escureçam
Maçã e banana escurecem em contato com o ar. O suco de laranja com limão resolve isso, porque a acidez retarda a oxidação. Por isso o suco vai primeiro na tigela e as frutas que escurecem entram direto nele, logo depois de cortadas. A banana deve ser a última fruta a ser picada. Corte todas em pedaços parecidos, para cada colherada ter um pouco de tudo. Se a salada for para mais tarde, deixe a banana para juntar só na hora de servir.
Combinações e acompanhamentos
Use as frutas da estação: abacaxi, melão, pera, pêssego e caqui funcionam bem. Evite melancia, que solta muita água, a não ser que seja servida na hora. Para uma salada de frutas cremosa, misture 1 caixinha de creme de leite com 1/2 lata de leite condensado e sirva por cima ou misturado. Iogurte natural com granola deixa a sobremesa mais leve e vira café da manhã. Sorvete de creme e chantilly também combinam, principalmente nos dias quentes.
Quanto tempo dura e como guardar
A salada de frutas fica melhor no mesmo dia. Na geladeira, num pote de vidro bem fechado, dura até 2 dias, mas as frutas vão amolecendo e soltando caldo. Banana e kiwi são as que perdem a textura mais rápido. Se for preparar com antecedência, corte as frutas firmes, como manga, maçã e uva, e deixe no suco; junte as macias na hora. Não congele a salada pronta, porque as frutas ficam moles ao descongelar. Use as sobras em vitaminas.
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Perguntas frequentes sobre Salada de Frutas
Salada de frutas leva açúcar?
Não precisa. As frutas maduras já são doces, e o mel é opcional. Se as frutas estiverem azedas, adoce o suco com 1 a 2 colheres de sopa de açúcar ou mel.
Pode fazer salada de frutas com leite condensado?
Pode. Muita gente serve com leite condensado puro ou misturado com creme de leite. Coloque na hora de servir, para o creme não ficar aguado com o caldo das frutas.
Posso fazer na véspera?
Dá para picar as frutas firmes na véspera e guardar no suco, na geladeira. Banana, morango e kiwi devem ser cortados no dia.
Quantas porções rende 1 kg de frutas?
Cerca de 5 a 6 porções de 1 xícara. Esta receita, com cerca de 1,5 kg de frutas descascadas, rende 8 porções.
